Serves 1
Directions
- 1Corta los filetes de cinta de lomo en cuadrados de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- 2Pela los dientes de ajo y pártelos en láminas gruesas.
- 3En una sartén amplia, cubre la base con aceite de oliva y sofríe los ajos suavemente sin que se doren demasiado.
- 4Retira los ajos de la sartén y resérvalos.
- 5En ese mismo aceite, añade los dados de lomo, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego fuerte hasta que estén bien dorados por fuera.
- 6Incorpora de nuevo los ajos y cocínalos con el lomo durante un par de minutos.
- 7Añade el vinagre, el vino blanco, el agua y las hojas de laurel.
- 8Deja hervir con fuego alto hasta que la salsa reduzca, removiendo de vez en cuando.
- 9Corta unas rebanadas de pan para acompañar.
- 10Sirve el lomo al ajillo en un plato, acompañado de las rebanadas de pan.
Ingredients
- 800 g Cinta de lomo en filetes gruesos
- 6 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 2 Hojas de laurel
- chorrito Vinagre
- 0.5 vaso Vino blanco
- 0.5 vaso Agua
- Rebanadas de pan rústico o barra crujiente
- Aceite de oliva
Equipment
CuchilloTabla de cortarSarténEspumaderaCuchara
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