Boquerones al Limón
Serves 1
Directions
- 1Limpiar los boquerones quitando la cabeza y abriendo para retirar la espina central.
- 2Lavar los boquerones con agua fría y luego pasarlos a un bol con agua fría y hielo para que se mantengan fríos.
- 3Preparar el aliño: en un vaso batidor, exprimir el zumo de dos limones.
- 4Añadir al zumo de limón tres dientes de ajo, un ramillete grande de perejil, diez granitos de pimienta, una cucharadita de comino y dos cucharaditas de sal.
- 5Triturar todos los ingredientes del aliño muy bien.
- 6Escurrir los boquerones del agua con hielo.
- 7Disponer los boquerones limpios en un táper y verter el aliño triturado sobre ellos.
- 8Mover el táper para que el aliño impregne bien todos los boquerones y dejar reposar en la nevera de un día para otro.
- 9Pasar cada boquerón por harina de garbanzo o harina de fritura, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- 10Freír los boquerones en abundante aceite de girasol bien caliente hasta que estén dorados.
- 11Sacar los boquerones fritos y dejar escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 12Emplatar los boquerones fritos en una bandeja y decorar con un poco de perejil o limón.
Ingredients
- 500 gramos boquerones
- 2 unidades limones
- 3 unidades dientes de ajo
- 10 unidades granos de pimienta
- al gusto sal
- 1 cucharadita comino
- 1 unidad ramillete de perejil
- unidades harina de garbanzo
- unidades aceite de girasol
Equipment
tijerasbolexprimdor de limonesvaso batidorbatidoracoladortapersarténespumaderapapel absorbenteplato para emplatar
Tips
- Dejar los boquerones con el aliño en la nevera de un día para otro para que tomen bien el sabor.
- Freír en abundante aceite de girasol bien calentito.