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Boquerones al Limón

Serves 1
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Boquerones al Limón

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Serves 1

Directions

  1. 1Limpiar los boquerones quitando la cabeza y abriendo para retirar la espina central.
  2. 2Lavar los boquerones con agua fría y luego pasarlos a un bol con agua fría y hielo para que se mantengan fríos.
  3. 3Preparar el aliño: en un vaso batidor, exprimir el zumo de dos limones.
  4. 4Añadir al zumo de limón tres dientes de ajo, un ramillete grande de perejil, diez granitos de pimienta, una cucharadita de comino y dos cucharaditas de sal.
  5. 5Triturar todos los ingredientes del aliño muy bien.
  6. 6Escurrir los boquerones del agua con hielo.
  7. 7Disponer los boquerones limpios en un táper y verter el aliño triturado sobre ellos.
  8. 8Mover el táper para que el aliño impregne bien todos los boquerones y dejar reposar en la nevera de un día para otro.
  9. 9Pasar cada boquerón por harina de garbanzo o harina de fritura, asegurándose de que queden bien cubiertos.
  10. 10Freír los boquerones en abundante aceite de girasol bien caliente hasta que estén dorados.
  11. 11Sacar los boquerones fritos y dejar escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  12. 12Emplatar los boquerones fritos en una bandeja y decorar con un poco de perejil o limón.

Ingredients

  • 500 gramos boquerones
  • 2 unidades limones
  • 3 unidades dientes de ajo
  • 10 unidades granos de pimienta
  • al gusto sal
  • 1 cucharadita comino
  • 1 unidad ramillete de perejil
  • unidades harina de garbanzo
  • unidades aceite de girasol

Equipment

tijerasbolexprimdor de limonesvaso batidorbatidoracoladortapersarténespumaderapapel absorbenteplato para emplatar

Tips

  • Dejar los boquerones con el aliño en la nevera de un día para otro para que tomen bien el sabor.
  • Freír en abundante aceite de girasol bien calentito.

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