دجاج بالدغميرة

45 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1اغسلي الدجاجة جيداً بالملح ثم اتركيها لبعض الوقت.
  2. 2اغسلي الدجاجة جيداً بالملح ثم اتركيها لبعض الوقت.
  3. 3اغسلي الدجاجة جيداً بالملح ثم اتركيها لبعض الوقت.
  4. 4قومي بتحضير الشرمولة بخلط الزنجبيل، الدقيق، الكركم، السكينجبير، الفلفل الأسود، الهريسة، الثوم، الحامض المصير، المعدنوس والقزبر، الزعفران المنقوع في الماء الساخن، والزيت. وتبلي الدجاجة جيداً واتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
  5. 5قومي بتحضير الشرمولة بخلط الزنجبيل، الدقيق، الكركم، السكينجبير، الفلفل الأسود، الهريسة، الثوم، الحامض المصير، المعدنوس والقزبر، الزعفران المنقوع في الماء الساخن، والزيت. وتبلي الدجاجة جيداً واتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
  6. 6قومي بتحضير الشرمولة بخلط الزنجبيل، الدقيق، الكركم، السكينجبير، الفلفل الأسود، الهريسة، الثوم، الحامض المصير، المعدنوس والقزبر، الزعفران المنقوع في الماء الساخن، والزيت. وتبلي الدجاجة جيداً واتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
  7. 7اجمعي رجلي الدجاجة بالساق وربطيهما.
  8. 8اجمعي رجلي الدجاجة بالساق وربطيهما.
  9. 9اجمعي رجلي الدجاجة بالساق وربطيهما.
  10. 10في طنجرة غير لاصقة، ضعي البصل المقطع جوانح مع قليل من الزيت واقليها.
  11. 11في طنجرة غير لاصقة، ضعي البصل المقطع جوانح مع قليل من الزيت واقليها.
  12. 12في طنجرة غير لاصقة، ضعي البصل المقطع جوانح مع قليل من الزيت واقليها.
  13. 13أضيفي الدجاجة إلى البصل، ثم أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  14. 14أضيفي الدجاجة إلى البصل، ثم أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  15. 15أضيفي الدجاجة إلى البصل، ثم أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  16. 16بعد ذلك، أضيفي باقي الزيت واتركي الدجاج ليأخذ لوناً محمراً.
  17. 17بعد ذلك، أضيفي باقي الزيت واتركي الدجاج ليأخذ لوناً محمراً.
  18. 18بعد ذلك، أضيفي باقي الزيت واتركي الدجاج ليأخذ لوناً محمراً.
  19. 19حضري الدغميرة عن طريق طهي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي القليل من المرق، والزيتون، والقرفة، والكزبرة، والثوم، والحامض المصير. اتركيها لتتسبك.
  20. 20حضري الدغميرة عن طريق طهي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي القليل من المرق، والزيتون، والقرفة، والكزبرة، والثوم، والحامض المصير. اتركيها لتتسبك.
  21. 21حضري الدغميرة عن طريق طهي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي القليل من المرق، والزيتون، والقرفة، والكزبرة، والثوم، والحامض المصير. اتركيها لتتسبك.
  22. 22ضعي الدغميرة فوق الدجاج وقدميها.
  23. 23ضعي الدغميرة فوق الدجاج وقدميها.
  24. 24ضعي الدغميرة فوق الدجاج وقدميها.

Ingredients

  • 1 كيلو دجاجة
  • 1 كيلو دجاجة
  • 1 كيلو دجاجة
  • 1 قطعة حامض
  • 1 قطعة حامض
  • 1 قطعة حامض
  • 1 قطعة زنجبيل طري
  • 1 قطعة زنجبيل طري
  • 1 قطعة زنجبيل طري
  • 1 ملعقة ص زنجبيل مجفف
  • 1 ملعقة ص زنجبيل مجفف
  • 1 ملعقة ص زنجبيل مجفف
  • 2 ملعقتين دقيق ابيض
  • 2 ملعقتين دقيق ابيض
  • 2 ملعقتين دقيق ابيض
  • 1 ملعقة ص خرقوم
  • 1 ملعقة ص خرقوم
  • 1 ملعقة ص خرقوم
  • 1 ملعقة ص سكينجبير
  • 1 ملعقة ص سكينجبير
  • 1 ملعقة ص سكينجبير
  • 0.5 نصف ملعقة ص فلفل اسود
  • 0.5 نصف ملعقة ص فلفل اسود
  • 0.5 نصف ملعقة ص فلفل اسود
  • 1 ملعقة هريسة
  • 1 ملعقة هريسة
  • 1 ملعقة هريسة
  • 8 فصوص ثوم
  • 8 فصوص ثوم
  • 8 فصوص ثوم
  • 0.5 نصف حبة حامض مصير
  • 0.5 نصف حبة حامض مصير
  • 0.5 نصف حبة حامض مصير
  • ربطة صغيرة معدنوس
  • ربطة صغيرة معدنوس
  • ربطة صغيرة معدنوس
  • قليل زعفران
  • قليل زعفران
  • قليل زعفران
  • 4 حبات بصلة
  • 4 حبات بصلة
  • 4 حبات بصلة
  • 0.75 كأس الا ربع زيت خليط نباتي وزيت زيتون
  • 0.75 كأس الا ربع زيت خليط نباتي وزيت زيتون
  • 0.75 كأس الا ربع زيت خليط نباتي وزيت زيتون
  • 0.25 ربع كأس زيت
  • 0.25 ربع كأس زيت
  • 0.25 ربع كأس زيت
  • ملح
  • ملح
  • ملح
  • ماء
  • ماء
  • ماء

Equipment

طنجرةمقلاة

Tips

  • دع الدجاجة لتنشف قليلاً بعد الغسيل.
  • ضروري أن يبقى الدجاج في الشرمولة ليلة كاملة.
  • قومي بعقد رجلي الدجاجة وربطها من جهة الفخذ والصدر للحفاظ على شكلها.
  • استعملي طنجرة غير لاصقة.
  • اتركي الطنجرة مفتوحة قليلاً أثناء الطهي وعلى نار هادئة.