Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Serves 1
Directions
- 1Cho 600ml nước lọc vào chảo.
- 2Cho 600ml nước lọc vào chảo.
- 3Cho 600ml nước lọc vào chảo.
- 4Thêm 250g nước mắm nêm vào chảo.
- 5Thêm 250g nước mắm nêm vào chảo.
- 6Thêm 250g nước mắm nêm vào chảo.
- 7Cho 180g đường cát vàng vào chảo.
- 8Cho 180g đường cát vàng vào chảo.
- 9Cho 180g đường cát vàng vào chảo.
- 10Đổ 50g nước ép dứa vào chảo.
- 11Đổ 50g nước ép dứa vào chảo.
- 12Đổ 50g nước ép dứa vào chảo.
- 13Khuấy đều hỗn hợp trong chảo.
- 14Khuấy đều hỗn hợp trong chảo.
- 15Khuấy đều hỗn hợp trong chảo.
- 16Khi mắm vừa sôi, tắt bếp và đổ ra thau để thật nguội.
- 17Khi mắm vừa sôi, tắt bếp và đổ ra thau để thật nguội.
- 18Khi mắm vừa sôi, tắt bếp và đổ ra thau để thật nguội.
- 19Cho 40g tỏi củ vào máy xay.
- 20Cho 40g tỏi củ vào máy xay.
- 21Cho 40g tỏi củ vào máy xay.
- 22Thêm 50g ớt sừng đỏ cắt lát vào máy xay.
- 23Thêm 50g ớt sừng đỏ cắt lát vào máy xay.
- 24Thêm 50g ớt sừng đỏ cắt lát vào máy xay.
- 25Cho 15g ớt xiêm xanh vào máy xay.
- 26Cho 15g ớt xiêm xanh vào máy xay.
- 27Cho 15g ớt xiêm xanh vào máy xay.
- 28Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt.
- 29Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt.
- 30Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt.
- 31Đổ hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào sốt mắm nêm đã nguội.
- 32Đổ hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào sốt mắm nêm đã nguội.
- 33Đổ hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào sốt mắm nêm đã nguội.
- 34Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm nêm.
- 35Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm nêm.
- 36Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm nêm.
- 37Phơi nắng 500g cà pháo tím và 500g cà pháo trắng khoảng 3-4 tiếng cho nó héo.
- 38Phơi nắng 500g cà pháo tím và 500g cà pháo trắng khoảng 3-4 tiếng cho nó héo.
- 39Phơi nắng 500g cà pháo tím và 500g cà pháo trắng khoảng 3-4 tiếng cho nó héo.
- 40Cắt bỏ cuống cà pháo và cắt đôi.
- 41Cắt bỏ cuống cà pháo và cắt đôi.
- 42Cắt bỏ cuống cà pháo và cắt đôi.
- 43Ngâm cà pháo vào thau nước có một ít nước cốt chanh và muối.
- 44Ngâm cà pháo vào thau nước có một ít nước cốt chanh và muối.
- 45Ngâm cà pháo vào thau nước có một ít nước cốt chanh và muối.
- 46Rửa sạch cà pháo và để ráo.
- 47Rửa sạch cà pháo và để ráo.
- 48Rửa sạch cà pháo và để ráo.
- 49Cho cà pháo vào thau lớn.
- 50Cho cà pháo vào thau lớn.
- 51Cho cà pháo vào thau lớn.
- 52Cho 300g dưa leo đã bỏ ruột và phơi nắng khoảng 2-3 tiếng vào thau.
- 53Cho 300g dưa leo đã bỏ ruột và phơi nắng khoảng 2-3 tiếng vào thau.
- 54Cho 300g dưa leo đã bỏ ruột và phơi nắng khoảng 2-3 tiếng vào thau.
- 55Cho 300g đu đủ cắt lát mỏng đã phơi nắng cùng dưa leo vào thau.
- 56Cho 300g đu đủ cắt lát mỏng đã phơi nắng cùng dưa leo vào thau.
- 57Cho 300g đu đủ cắt lát mỏng đã phơi nắng cùng dưa leo vào thau.
- 58Trộn đều các loại rau củ trong thau.
- 59Trộn đều các loại rau củ trong thau.
- 60Trộn đều các loại rau củ trong thau.
- 61Đổ hỗn hợp sốt mắm nêm vào thau rau củ.
- 62Đổ hỗn hợp sốt mắm nêm vào thau rau củ.
- 63Đổ hỗn hợp sốt mắm nêm vào thau rau củ.
- 64Trộn đều để rau củ thấm gia vị.
- 65Trộn đều để rau củ thấm gia vị.
- 66Trộn đều để rau củ thấm gia vị.
- 67Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ.
- 68Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ.
- 69Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ.
- 70Đậy nắp hũ và cho vào tủ mát để ăn dần.
- 71Đậy nắp hũ và cho vào tủ mát để ăn dần.
- 72Đậy nắp hũ và cho vào tủ mát để ăn dần.
Ingredients
- 600 ml nước lọc
- 600 ml nước lọc
- 600 ml nước lọc
- 250 g nước mắm nêm
- 250 g nước mắm nêm
- 250 g nước mắm nêm
- 180 g đường cát vàng
- 180 g đường cát vàng
- 180 g đường cát vàng
- 50 g nước ép dứa
- 50 g nước ép dứa
- 50 g nước ép dứa
- 40 g tỏi củ
- 40 g tỏi củ
- 40 g tỏi củ
- 50 g ớt sừng đỏ
- 50 g ớt sừng đỏ
- 50 g ớt sừng đỏ
- 15 g ớt xiêm xanh
- 15 g ớt xiêm xanh
- 15 g ớt xiêm xanh
- 500 g cà pháo tím
- 500 g cà pháo tím
- 500 g cà pháo tím
- 500 g cà pháo trắng
- 500 g cà pháo trắng
- 500 g cà pháo trắng
- nước cốt chanh
- nước cốt chanh
- nước cốt chanh
- muối
- muối
- muối
- 300 g dưa leo
- 300 g dưa leo
- 300 g dưa leo
- 300 g đu đủ
- 300 g đu đủ
- 300 g đu đủ
Equipment
chảovámáy xaythauhũ
Tips
- Mắm nêm vừa sôi thì tắt lửa ngay
- Để mắm nêm nguội hẳn rồi mới xay tỏi ớt và trộn vào
- Phơi nắng cà pháo và dưa leo, đu đủ để chúng héo