Directions
- 1Separar las yemas de las claras.
- 2Agregar azúcar a las claras y batir hasta que se disuelvan los granos.
- 3Tamizar harina de trigo y azúcar impalpable.
- 4Agregar la mezcla tamizada a las claras batidas con movimientos envolventes.
- 5Agregar colorante (opcional).
- 6Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar círculos en una placa con papel antiadherente.
- 7Si hay algún piquito levantado, bajarlo con el dedo mojado.
- 8Hornear a 160 grados por 14 minutos.
- 9Para el relleno de ganache clásico, derretir chocolate amargo con crema de leche y dejar enfriar.
- 10Para el relleno de ganache de chocolate blanco, derretir chocolate blanco con crema de leche, agregar colorante rojo y ralladura de limón.
- 11Una vez frías, rellenar las tapas de macarons con ganache.
- 12Unir las tapas.
Ingredients
- 3 claras de huevo
- 100 gr azúcar común
- 105 gr harina de trigo para reposteria 0000
- 105 gr azúcar impalpable o glas
- 1 colorante en gel
- 100 gr chocolate amargo
- 100 gr crema de leche
- 100 gr chocolate blanco
- 75 cc crema de leche
- 0.5 ralladura de limón
- 1 colorante rojo
Equipment
bowlwhiskhand mixersifterspatulapastry bagbaking sheetovengrater
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert