Entremets framboise kiwi

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire cuire les framboises avec du sucre et de l’eau.
  2. 2Faire cuire les framboises avec du sucre et de l’eau.
  3. 3Faire cuire les framboises avec du sucre et de l’eau.
  4. 4Mixer les framboises.
  5. 5Mixer les framboises.
  6. 6Mixer les framboises.
  7. 7Passer le coulis de framboises au tamis.
  8. 8Passer le coulis de framboises au tamis.
  9. 9Passer le coulis de framboises au tamis.
  10. 10Mettre le coulis de framboises dans le moule.
  11. 11Mettre le coulis de framboises dans le moule.
  12. 12Mettre le coulis de framboises dans le moule.
  13. 13Mixer les kiwis.
  14. 14Mixer les kiwis.
  15. 15Mixer les kiwis.
  16. 16Faire cuire les kiwis.
  17. 17Faire cuire les kiwis.
  18. 18Faire cuire les kiwis.
  19. 19Ajouter des morceaux de kiwis.
  20. 20Ajouter des morceaux de kiwis.
  21. 21Ajouter des morceaux de kiwis.
  22. 22Mélanger.
  23. 23Mélanger.
  24. 24Mélanger.
  25. 25Mettre le coulis de kiwis dans le moule.
  26. 26Mettre le coulis de kiwis dans le moule.
  27. 27Mettre le coulis de kiwis dans le moule.
  28. 28Monter la crème fleurette avec le sucre glace.
  29. 29Monter la crème fleurette avec le sucre glace.
  30. 30Monter la crème fleurette avec le sucre glace.
  31. 31Mélanger la crème fouettée avec le coulis de framboises.
  32. 32Mélanger la crème fouettée avec le coulis de framboises.
  33. 33Mélanger la crème fouettée avec le coulis de framboises.
  34. 34Mettre la mousse dans le moule.
  35. 35Mettre la mousse dans le moule.
  36. 36Mettre la mousse dans le moule.
  37. 37Étaler la mousse.
  38. 38Étaler la mousse.
  39. 39Étaler la mousse.
  40. 40Faire cuire le biscuit madeleine.
  41. 41Faire cuire le biscuit madeleine.
  42. 42Faire cuire le biscuit madeleine.
  43. 43Émietter les Palets Bretons.
  44. 44Émietter les Palets Bretons.
  45. 45Émietter les Palets Bretons.
  46. 46Mélanger les Palets Bretons avec le beurre fondu.
  47. 47Mélanger les Palets Bretons avec le beurre fondu.
  48. 48Mélanger les Palets Bretons avec le beurre fondu.
  49. 49Mettre le crumble sur le biscuit madeleine.
  50. 50Mettre le crumble sur le biscuit madeleine.
  51. 51Mettre le crumble sur le biscuit madeleine.
  52. 52Ajouter le biscuit au-dessus de la mousse.
  53. 53Ajouter le biscuit au-dessus de la mousse.
  54. 54Ajouter le biscuit au-dessus de la mousse.
  55. 55Étaler la mousse.
  56. 56Étaler la mousse.
  57. 57Étaler la mousse.
  58. 58Démouler.
  59. 59Démouler.
  60. 60Démouler.
  61. 61Ajouter une rondelle de kiwi confit.
  62. 62Ajouter une rondelle de kiwi confit.
  63. 63Ajouter une rondelle de kiwi confit.

Ingredients

  • 250 g framboises
  • 250 g framboises
  • 250 g framboises
  • 50 g sucre
  • 50 g sucre
  • 50 g sucre
  • 25 ml eau
  • 25 ml eau
  • 25 ml eau
  • 3 kiwis
  • 3 kiwis
  • 3 kiwis
  • 250 ml crème fleurette
  • 250 ml crème fleurette
  • 250 ml crème fleurette
  • 25 g sucre glace
  • 25 g sucre glace
  • 25 g sucre glace
  • 1 biscuit madeleine
  • 1 biscuit madeleine
  • 1 biscuit madeleine
  • 100 g Palets Bretons
  • 100 g Palets Bretons
  • 100 g Palets Bretons
  • 50 g beurre fondu
  • 50 g beurre fondu
  • 50 g beurre fondu

Equipment

ramequinmixeur plongeantpassoirefouetpoche à douillespatulemoule à entremetspilonmortier