البتيفور

17m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1ضعي نصف كيلو من الزبدة في وعاء العجانة.
  2. 2أضيفي 200 جرام من السكر البودرة إلى الزبدة.
  3. 3اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي.
  4. 4نزّلي الجوانب كل فترة أثناء الخفق لضمان خفق جميع المكونات جيداً.
  5. 5أضيفي البيضة الأولى إلى الخليط واخفقيها حتى تختفي تماماً.
  6. 6أضيفي البيضة الثانية وكيس الفانيليا واخفقيهم جيداً حتى يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام كالفوم.
  7. 7نزّلي الجوانب كل فترة أثناء الخفق لضمان خفق جميع المكونات جيداً.
  8. 8أضيفي 625 جرام من الدقيق ورشة ملح إلى الخليط.
  9. 9اخفقي الدقيق والملح مع الخليط لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يختفي الدقيق، أو يمكن تقليبهم باليد.
  10. 10قسّمي العجين إلى نصفين، واتركي أحدهما بنكهة الفانيليا.
  11. 11أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى النصف الآخر من العجين.
  12. 12اخفقي العجين بالكاكاو لمدة دقيقة واحدة حتى يختفي الكاكاو، أو يمكن تقليبه باليد.
  13. 13ضعي العجين في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل المختار.
  14. 14شكّلي البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة، مع محاولة جعل القطع بنفس الحجم.
  15. 15سخّني الفرن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 170 مئوية.
  16. 16أدخلي البتيفور الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 17 دقيقة حسب قوة الفرن.
  17. 17بعد إخراج البتيفور من الفرن، اتركيه على الصاجات حتى يبرد تماماً قبل تحريكه.
  18. 18لصق كل اثنين من البتيفور بالشوكولاتة أو كريمة الفستق أو النوتيلا.
  19. 19للتزيين، جهّزي صوص البيستاشيو أو كريمة الفستق في كيس حلواني.
  20. 20قومي بلصق قطعتين من البتيفور بنكهة الشوكولاتة معاً باستخدام صوص البيستاشيو.
  21. 21اغمسي جزءًا من البتيفور المحشو بكريمة الفستق في الشوكولاتة البيضاء المذابة والمخلوطة بكريمة الفستق.
  22. 22زيني الأجزاء المغموسة بالفستق المطحون.
  23. 23اغمسي جزءًا من البتيفور المحشو بالنوتيلا في الشوكولاتة المذابة وزينيه بالبندق المطحون.
  24. 24اغمسي جزءًا من البتيفور بالشوكولاتة البيضاء وزينيه بالسبرينكل الملون.
  25. 25اتركي البتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً.

Ingredients

  • 0.5 كيلو الزبدة
  • 200 جرام السكر البودر
  • 2 البيض
  • 1 كيس فانيليا
  • 625 جرام الدقيق
  • 1 ذرة الملح
  • 1 ملعقة كبيرة الكاكاو
  • صوص البيستاشيو
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة الفستق
  • الفستق المطحون
  • النوتيلا
  • البندق المطحون
  • سبرينكل ملون

Equipment

وعاءعجانةسباتولاصاجاتصوانيكيس حلوانيقمع تزيين

Tips

  • استخدمي زبدة نوعها جيد للحصول على نتيجة ممتازة.
  • أثناء الخفق، قومي بتنزيل الجوانب كل فترة لضمان خفق المكونات جيداً.
  • لخفق الدقيق مع الخليط، دقيقة واحدة فقط تكفي، أو يمكنكِ تقليبه باليد.
  • للتشكيل، استخدمي قمعاً ثقيلاً.
  • رصي البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة بأي شيء حتى لا يتزحلق أثناء التشكيل.
  • حاولي أن تكون كل قطعة بنفس المقاس لتستوي في نفس الوقت.
  • بعد الخبز، اتركي البتيفور على الصاجات ليبرد تماماً قبل تحريكه.
  • يمكنكِ تلزيق البتيفور بالمربى أو العسل حسب ذوقكِ.
  • لصق كل اثنين من البتيفور معاً وحشوهم بالبيستاشيو أو النوتيلا يوفر الوقت.
  • يمكن تزيين البتيفور بالشوكولاتة البيضاء مع كريمة الفستق أو الشوكولاتة العادية مع البندق المطحون، أو الشوكولاتة البيضاء مع السبرينكل الملون.

Related recipes

Honey Butter Caramelized Croissants

Honey Butter Caramelized Croissants

French · Dessert
Brioche au Beurre

Brioche au Beurre

French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron

Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron

French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé

Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé

French · Dessert
Invisible Apple Cake

Invisible Apple Cake

French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)

Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)

French · Dessert
Pear Tarte Tatin

Pear Tarte Tatin

French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust

Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust

French · Dessert
Vanilla Ice Cream

Vanilla Ice Cream

French · Dessert
Biscuits cuillères

Biscuits cuillères

French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas

Le sablé breton de Nicolas

French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas

La pâte à choux de Nicolas

French · Dessert