Mousse de marron (Maronsuis fait maison)

Serves 4
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Directions

  1. 1Monter la crème en chantilly dans un saladier préalablement laissé au frais pendant 30 minutes.
  2. 2Monter la crème en chantilly dans un saladier préalablement laissé au frais pendant 30 minutes.
  3. 3Monter la crème en chantilly dans un saladier préalablement laissé au frais pendant 30 minutes.
  4. 4Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  5. 5Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  6. 6Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  7. 7Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. 8Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  9. 9Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  10. 10Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la chantilly.
  11. 11Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la chantilly.
  12. 12Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la chantilly.
  13. 13Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange crème de marron et chantilly.
  14. 14Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange crème de marron et chantilly.
  15. 15Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange crème de marron et chantilly.
  16. 16Servir la mousse dans des beaux verres à cocktails.
  17. 17Servir la mousse dans des beaux verres à cocktails.
  18. 18Servir la mousse dans des beaux verres à cocktails.
  19. 19Laisser la mousse au frais pendant une demi-journée.
  20. 20Laisser la mousse au frais pendant une demi-journée.
  21. 21Laisser la mousse au frais pendant une demi-journée.
  22. 22Décorer la mousse de morceaux de marrons glacés au moment de servir.
  23. 23Décorer la mousse de morceaux de marrons glacés au moment de servir.
  24. 24Décorer la mousse de morceaux de marrons glacés au moment de servir.

Ingredients

  • 500 g crème de marrons
  • 500 g crème de marrons
  • 500 g crème de marrons
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 200 ml crème entière liquide 30% min
  • 200 ml crème entière liquide 30% min
  • 200 ml crème entière liquide 30% min
  • marrons glacés pour la déco
  • marrons glacés pour la déco
  • marrons glacés pour la déco
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel

Equipment

saladierverres à cocktails

Tips

  • Servir les desserts dans des verres à cocktail pour les fêtes
  • Laisser le saladier au frais 30 min avant de monter la crème en chantilly
  • Laisser au frais 1/2 journée avant de servir
  • Décorer de morceaux de marrons glacés au moment de servir