Directions
- 1Das Mehl zum Knödelbrot geben und gut vermischen.
- 2Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten.
- 3Die Zwiebel-Knoblauchmischung unter das Knödelbrot mischen.
- 4Spinat, Eier, Quark und Salz in einen Mixer geben und fein mixen.
- 5Die Spinatmischung zum Knödelbrot geben und mit einem Löffel vermischen.
- 6Den Knödelteig für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 7Eine Portion Knödelteig in die Hand nehmen, einen Käsewürfel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen einen Knödel rollen.
- 8So lange rollen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
- 9Die Knödel in kochendem Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen.
- 10Mit Parmesan, brauner Butter und Schnittlauch anrichten.
Ingredients
- 600 g Knödelbrot (hartes Weißbrot, klein gewürfelt)
- 3 EL Mehl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 600 g Spinat gekocht
- 370 g Quark/Topfen (20% Fett)
- 7 Eier
- 4 gestrichene TL Salz
- 1 Käse in Würfel geschnitten
- 1 Braune Butter
- 1 Parmesankäse
- 1 Schnittlauch
Equipment
MesserSchüsselPfanneMixerTopf
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