Spinatknödel mit Käsekern

25 mins
Serves 25
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Directions

  1. 1Das Mehl zum Knödelbrot geben und gut vermischen.
  2. 2Das Mehl zum Knödelbrot geben und gut vermischen.
  3. 3Das Mehl zum Knödelbrot geben und gut vermischen.
  4. 4Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten.
  5. 5Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten.
  6. 6Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten.
  7. 7Die Zwiebel-Knoblauchmischung unter das Knödelbrot mischen.
  8. 8Die Zwiebel-Knoblauchmischung unter das Knödelbrot mischen.
  9. 9Die Zwiebel-Knoblauchmischung unter das Knödelbrot mischen.
  10. 10Spinat, Eier, Quark und Salz in einen Mixer geben und fein mixen.
  11. 11Spinat, Eier, Quark und Salz in einen Mixer geben und fein mixen.
  12. 12Spinat, Eier, Quark und Salz in einen Mixer geben und fein mixen.
  13. 13Die Spinatmischung zum Knödelbrot geben und mit einem Löffel vermischen.
  14. 14Die Spinatmischung zum Knödelbrot geben und mit einem Löffel vermischen.
  15. 15Die Spinatmischung zum Knödelbrot geben und mit einem Löffel vermischen.
  16. 16Den Knödelteig für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
  17. 17Den Knödelteig für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
  18. 18Den Knödelteig für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
  19. 19Eine Portion Knödelteig in die Hand nehmen, einen Käsewürfel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen einen Knödel rollen.
  20. 20Eine Portion Knödelteig in die Hand nehmen, einen Käsewürfel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen einen Knödel rollen.
  21. 21Eine Portion Knödelteig in die Hand nehmen, einen Käsewürfel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen einen Knödel rollen.
  22. 22So lange rollen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
  23. 23So lange rollen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
  24. 24So lange rollen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
  25. 25Die Knödel in kochendem Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen.
  26. 26Die Knödel in kochendem Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen.
  27. 27Die Knödel in kochendem Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen.
  28. 28Mit Parmesan, brauner Butter und Schnittlauch anrichten.
  29. 29Mit Parmesan, brauner Butter und Schnittlauch anrichten.
  30. 30Mit Parmesan, brauner Butter und Schnittlauch anrichten.

Ingredients

  • 600 g Knödelbrot (hartes Weißbrot, klein gewürfelt)
  • 600 g Knödelbrot (hartes Weißbrot, klein gewürfelt)
  • 600 g Knödelbrot (hartes Weißbrot, klein gewürfelt)
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Mehl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Butter
  • 600 g Spinat gekocht
  • 600 g Spinat gekocht
  • 600 g Spinat gekocht
  • 370 g Quark/Topfen (20% Fett)
  • 370 g Quark/Topfen (20% Fett)
  • 370 g Quark/Topfen (20% Fett)
  • 7 Eier
  • 7 Eier
  • 7 Eier
  • 4 gestrichene TL Salz
  • 4 gestrichene TL Salz
  • 4 gestrichene TL Salz
  • 1 Käse in Würfel geschnitten
  • 1 Käse in Würfel geschnitten
  • 1 Käse in Würfel geschnitten
  • 1 Braune Butter
  • 1 Braune Butter
  • 1 Braune Butter
  • 1 Parmesankäse
  • 1 Parmesankäse
  • 1 Parmesankäse
  • 1 Schnittlauch
  • 1 Schnittlauch
  • 1 Schnittlauch

Equipment

MesserSchüsselPfanneMixerTopf