Directions
- 1Rouladen in feine Streifen schneiden.
- 2Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- 3Gurken in Würfel schneiden und etwas Gurkenwasser aufheben.
- 4Fleisch scharf anbraten und würzen.
- 5Fleisch aus dem Topf nehmen.
- 6Speck und Zwiebeln anschwitzen.
- 7Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark zufügen und anrösten.
- 8Mit etwas Fond ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- 9Fleisch zurück in den Topf geben.
- 10Senf, Gurken und restlichen Fond hinzufügen.
- 11Deckel schließen und für ca. 90 Minuten köcheln lassen.
- 12Mit Gurkenwasser, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13Mit Stärke andicken.
- 14Nochmals kurz aufkochen lassen.
Ingredients
- 6 Rinderrouladen
- 150 gr Rinderrouladen
- 200 gr Rinderrouladen
- 2 Zwiebeln
- 6 Gewürzgurken
- 6 Gurkenwasser
- 200 gr Speckwürfel/Bacon/roher Schinken
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 l Rinderfond
- 2 l Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 2 TL Stärke
- 2 EL Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Butterschmalz
Equipment
großer Topf
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