Zimtschnecken-Cheesecake
Serves 1
Directions
- 1Die geschmolzene Butter und den Zimt mit den fein zerbröselten Keksen mischen.
- 2Die Keksmasse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und für 10 Minuten bei 180°C vorbacken.
- 3Für die Cheesecake-Creme Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren, dann Mehl und Eier unterrühren.
- 4Für die Zimtfüllung Butter in einem Topf bräunen, vom Herd nehmen und Zucker, Zimt und Mehl unterrühren.
- 5Die halbe Cheesecake-Creme auf den vorgebackenen Boden streichen.
- 6Die halbe Zimtfüllung auf der Creme verteilen und vorsichtig mit einer Gabel verrühren.
- 7Die restliche Creme darauf geben und mit der restlichen Zimtfüllung toppen.
- 8Die Cremes und Zimtfüllung mit einem Stab oder Gabel marmorieren.
- 9Den Cheesecake 45 – 55 Minuten bei 170°C backen und anschließend gut abkühlen lassen.
- 10Für den Guss Puderzucker mit Milch und Frischkäse cremig rühren.
- 11Den Guss auf dem abgekühlten Zimtschnecken-Cheesecake verteilen und servieren.
Ingredients
- 200 g Kekse Spekulatius oder Karamellkekse
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 g Schmand
- 120 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Milch
- 150 g Frischkäse
Equipment
Springform (26cm)BackpapierTopfSchneebesenGabel
Tips
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.
- Auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken.
- Anschließend den Ofen auf 170° C runterschalten.
- Butter in einem Topf bräunen und vom Herd nehmen.
- Alles gut marmorieren und 45 – 55 Minuten bei 170°C backen.
- Anschließend gut abkühlen lassen.