Käsekuchen trifft Apfelcrumble
Directions
- 1Für den Boden Mehl in eine Schüssel geben.
- 2Zucker hinzufügen.
- 3Ein Ei in die Schüssel geben.
- 4Kalte Butter hinzufügen.
- 5Alle Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig kneten.
- 6Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen.
- 7Äpfel schälen.
- 8Die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden.
- 9Die geschnittenen Äpfel in einen Kochtopf geben.
- 10Zucker zu den Äpfeln geben.
- 11Zitronensaft hinzufügen.
- 12Zimt hinzufügen.
- 13Alle Zutaten für das Apfelkompott vermischen und kurz einkochen.
- 14Das Apfelkompott abkühlen lassen.
- 15Für die Quarkmasse Quark in eine Schüssel geben.
- 16Frischkäse hinzufügen.
- 17Zucker in die Schüssel geben.
- 18Eier hinzufügen.
- 19Vanillepuddingpulver hinzufügen.
- 20Vanilleextrakt hinzufügen.
- 21Sahne hinzufügen.
- 22Alle Zutaten für die Quarkmasse verrühren.
- 23Den gekühlten Mürbeteig in eine Springform drücken und einen Rand formen.
- 24Den Boden mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- 25Das abgekühlte Apfelkompott auf dem Boden verteilen.
- 26Die Quarkmasse über das Apfelkompott gießen.
- 27Für die Streusel Mehl in eine Schüssel geben.
- 28Haferflocken hinzufügen.
- 29Zucker hinzufügen.
- 30Kalte Butter hinzufügen.
- 31Alle Zutaten zu Streuseln kneten.
- 32Die Streusel gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
- 33Den Kuchen bei 150 °C Umluft ca. 60 Minuten backen.
- 34Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
- 35Den Kuchen aus der Form lösen.
- 36Den fertigen Kuchen anschneiden und servieren.
Ingredients
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 600 g Apfel geschnitten (Boskop, Elstar, Braeburn)
- 40 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 0.5 TL Zimt
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tütchen Zitronenabrieb
- 100 ml Sahne
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g kalte Butter
- 30 g Haferflocken
- 40 g gemahlene Mandeln
Equipment
SchüsselMessbecherKochtopfGemüseschälerSchneidebrettMesserLöffelRührgerätSpringform (24-26 ø)BackofenOfenhandschuhe
Tips
- Für den Boden und die Streusel muss die Butter kalt sein.
- Das Apfelkompott 5-8 Minuten einkochen und abkühlen lassen.
- Den Kuchen nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
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