Blaubeer-Käsekuchen

55 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Die Haferflocken fein mahlen (oder ungemahlen lassen, wenn sie zart sind).
  2. 2Die Haferflocken fein mahlen (oder ungemahlen lassen, wenn sie zart sind).
  3. 3Die Haferflocken fein mahlen (oder ungemahlen lassen, wenn sie zart sind).
  4. 4Haferflocken mit gemahlenen Mandeln, Kokosöl, Sirup und Salz verkneten.
  5. 5Haferflocken mit gemahlenen Mandeln, Kokosöl, Sirup und Salz verkneten.
  6. 6Haferflocken mit gemahlenen Mandeln, Kokosöl, Sirup und Salz verkneten.
  7. 7Den Teig in eine Springform drücken und leicht andrücken.
  8. 8Den Teig in eine Springform drücken und leicht andrücken.
  9. 9Den Teig in eine Springform drücken und leicht andrücken.
  10. 10Den Boden 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
  11. 11Den Boden 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
  12. 12Den Boden 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
  13. 13Für die Füllung Quark, Frischkäse, Eier, Süße, Vanille, Zitronensaft, Zitronenaroma und Stärke (oder Vanillepuddingpulver/Käsekuchenhelfer) glatt rühren.
  14. 14Für die Füllung Quark, Frischkäse, Eier, Süße, Vanille, Zitronensaft, Zitronenaroma und Stärke (oder Vanillepuddingpulver/Käsekuchenhelfer) glatt rühren.
  15. 15Für die Füllung Quark, Frischkäse, Eier, Süße, Vanille, Zitronensaft, Zitronenaroma und Stärke (oder Vanillepuddingpulver/Käsekuchenhelfer) glatt rühren.
  16. 16Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
  17. 17Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
  18. 18Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
  19. 19Frische oder gefrorene Blaubeeren auf die Füllung streuen.
  20. 20Frische oder gefrorene Blaubeeren auf die Füllung streuen.
  21. 21Frische oder gefrorene Blaubeeren auf die Füllung streuen.
  22. 22Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten.
  23. 23Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten.
  24. 24Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten.
  25. 25Die Streusel auf den Blaubeeren verteilen.
  26. 26Die Streusel auf den Blaubeeren verteilen.
  27. 27Die Streusel auf den Blaubeeren verteilen.
  28. 28Den Käsekuchen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Streusel goldbraun sind.
  29. 29Den Käsekuchen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Streusel goldbraun sind.
  30. 30Den Käsekuchen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Streusel goldbraun sind.
  31. 31Den Kuchen komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  32. 32Den Kuchen komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  33. 33Den Kuchen komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Ingredients

  • 120 g Haferflocken
  • 120 g Haferflocken
  • 120 g Haferflocken
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kokosöl oder Butter
  • 50 g Kokosöl oder Butter
  • 50 g Kokosöl oder Butter
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 60 ml Ahornsirup oder Honig
  • 60 ml Ahornsirup oder Honig
  • 60 ml Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Tropfen Zitronenaroma
  • 4 Tropfen Zitronenaroma
  • 4 Tropfen Zitronenaroma
  • 3 EL Speisestärke, Vanillepuddingpulver oder Käsekuchenhelfer
  • 3 EL Speisestärke, Vanillepuddingpulver oder Käsekuchenhelfer
  • 3 EL Speisestärke, Vanillepuddingpulver oder Käsekuchenhelfer
  • Zucker oder Zuckerersatz
  • Zucker oder Zuckerersatz
  • Zucker oder Zuckerersatz
  • Frische Blaubeeren oder TK-Blaubeeren
  • Frische Blaubeeren oder TK-Blaubeeren
  • Frische Blaubeeren oder TK-Blaubeeren
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Haferflocken
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Kokosöl oder Butter (kalt in Würfeln)
  • 30 g Kokosöl oder Butter (kalt in Würfeln)
  • 30 g Kokosöl oder Butter (kalt in Würfeln)
  • 20 g Ahornsirup oder Honig
  • 20 g Ahornsirup oder Honig
  • 20 g Ahornsirup oder Honig
  • Mandelblättchen
  • Mandelblättchen
  • Mandelblättchen

Equipment

Springform (ca. 24 cm)Mixer

Tips

  • Komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank – dann wird er schön schnittfest.
  • Für den Boden können zarte Haferflocken auch ungemahlen verwendet werden.
  • Skyr kann für extra Protein anstelle von Magerquark verwendet werden.
  • Griechischer Joghurt kann anstelle von Frischkäse verwendet werden.