Süßes Rezept: Blondie mit Lemon Curd (Weiße Schokoladen-Brownies)

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Für den Lemon Curd Eigelb, Ei, Salz, Zucker zusammen mit Zitronensaft und -abrieb in einem kleinen Topf kurz aufkochen, dabei gut umrühren.
  2. 2Creme durch ein feines Sieb streichen, um Zitronenzesten und eventuelle Stückchen zu entfernen.
  3. 3Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Butter unterrühren.
  4. 4Für die Blondies Schokolade und Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen.
  5. 5Weizenmehl mit Backpulver mischen und mit Eiern und dem Zucker zum geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mix geben.
  6. 6Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. 7Teig in eine gefettete Browniebackform (23 x 23 cm) geben.
  8. 8Lemon Curd auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel oder einem Holzspieß kleine Strudel in den Teig ziehen.
  9. 9Im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

Ingredients

  • 1 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Abrieb von Bio-Zitrone
  • 40 ml Zitronensaft
  • 30 g Butter
  • 300 g weiße Schokolade, gehackt
  • 200 g Butter
  • 380 g Weizenmehl
  • 0.25 TL Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 4 Eier
  • 125 g Lemon Curd

Equipment

kleiner Topffeines SiebWasserbadgefettete Browniebackform (23 x 23 cm)Gabel oder Holzspieß

Tips

  • Mit Schlagsahne servieren und vernaschen!