Apple Strudel de Manzana y Pera con Chantilly
Directions
- 1Hidratar las pasas en cognac o ron.
- 2Mezclar en un bol la harina, el agua, el aceite de girasol, el azúcar, una pizca de sal, 2 huevos enteros y 1 yema.
- 3Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- 4Cubrir la masa con papel y dejar reposar en la nevera 15-20 minutos.
- 5Pelar y cortar las manzanas y las peras en rodajas finas.
- 6Laminar las rebanadas de pan de molde y cortar en dados del mismo tamaño que las frutas.
- 7Mezclar todo en un bol junto al azúcar moreno, la canela y el zumo de 1 limón.
- 8Retirar la masa de la nevera y estirarla con harina y la ayuda de un rodillo.
- 9Mezclar las virutas de chocolate con el relleno.
- 10Rellenar la masa y enrollar como si fuese un canelón.
- 11Hornear a 180ºC durante 40-50 minutos o hasta que esté bien dorado.
- 12Retirar del horno y dejar templar.
- 13Montar la nata con el azúcar moreno y las semillas de ½ vaina de vainilla.
- 14Servir el strudel con una buena cucharada de chantilly por encima.
Ingredients
- 600 g harina
- 180 ml agua
- 80 ml aceite de girasol
- 30 g azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 pizca sal
- 3 manzanas golden
- 2 peras conferencia
- 70 ml cognac o ron
- 30 g pasas
- 50 g azúcar moreno
- 3 rebanadas pan de molde
- 40 g pepitas de chocolate
- 1 zumo de limón
- 0.5 cucharada canela en polvo
- 400 ml nata para montar
- 30 g azúcar moreno
- 0.5 vaina de vainilla
- 1 huevo
Equipment
cuchararodillobolcuchillohornobatidora
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