Arroz de Pato

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Começar por retirar o excesso de gordura do pato, e reservar a gordura.
  2. 2Começar por retirar o excesso de gordura do pato, e reservar a gordura.
  3. 3Começar por retirar o excesso de gordura do pato, e reservar a gordura.
  4. 4Cortar o alho francês, a cebola, o alho e as cenouras grosseiramente.
  5. 5Cortar o alho francês, a cebola, o alho e as cenouras grosseiramente.
  6. 6Cortar o alho francês, a cebola, o alho e as cenouras grosseiramente.
  7. 7Ligar o lume do fogão na temperatura média para alta e colocar uma panela.
  8. 8Ligar o lume do fogão na temperatura média para alta e colocar uma panela.
  9. 9Ligar o lume do fogão na temperatura média para alta e colocar uma panela.
  10. 10Colocar o pato e a gordura do pato na panela para alourar a carne.
  11. 11Colocar o pato e a gordura do pato na panela para alourar a carne.
  12. 12Colocar o pato e a gordura do pato na panela para alourar a carne.
  13. 13Retirar a carne e a gordura da panela.
  14. 14Retirar a carne e a gordura da panela.
  15. 15Retirar a carne e a gordura da panela.
  16. 16Adicionar o alho francês, a cebola, o alho, as cenouras, as folhas de louro, o tomilho, o pimentão doce, sal, pimenta na panela e envolver tudo.
  17. 17Adicionar o alho francês, a cebola, o alho, as cenouras, as folhas de louro, o tomilho, o pimentão doce, sal, pimenta na panela e envolver tudo.
  18. 18Adicionar o alho francês, a cebola, o alho, as cenouras, as folhas de louro, o tomilho, o pimentão doce, sal, pimenta na panela e envolver tudo.
  19. 19Adicionar o vinho tinto na panela, sendo metade para o pato e metade para o gato.
  20. 20Adicionar o vinho tinto na panela, sendo metade para o pato e metade para o gato.
  21. 21Adicionar o vinho tinto na panela, sendo metade para o pato e metade para o gato.
  22. 22Colocar o pato, a barriga fumada, água e o chouriço na panela.
  23. 23Colocar o pato, a barriga fumada, água e o chouriço na panela.
  24. 24Colocar o pato, a barriga fumada, água e o chouriço na panela.
  25. 25Deixar ferver por 45 minutos.
  26. 26Deixar ferver por 45 minutos.
  27. 27Deixar ferver por 45 minutos.
  28. 28Coar o caldo de pato e reservar a carne do pato.
  29. 29Coar o caldo de pato e reservar a carne do pato.
  30. 30Coar o caldo de pato e reservar a carne do pato.
  31. 31Ligar o lume na temperatura média e adicionar um fio de azeite e a gordura do pato na panela.
  32. 32Ligar o lume na temperatura média e adicionar um fio de azeite e a gordura do pato na panela.
  33. 33Ligar o lume na temperatura média e adicionar um fio de azeite e a gordura do pato na panela.
  34. 34Retirar a gordura do pato da panela.
  35. 35Retirar a gordura do pato da panela.
  36. 36Retirar a gordura do pato da panela.
  37. 37Adicionar cebola, o chouriço picado e a barriga fumada picada na panela e envolver tudo.
  38. 38Adicionar cebola, o chouriço picado e a barriga fumada picada na panela e envolver tudo.
  39. 39Adicionar cebola, o chouriço picado e a barriga fumada picada na panela e envolver tudo.
  40. 40Adicionar o arroz na panela e envolver tudo.
  41. 41Adicionar o arroz na panela e envolver tudo.
  42. 42Adicionar o arroz na panela e envolver tudo.
  43. 43Adicionar o caldo de pato na panela e deixar ferver até secar um pouco.
  44. 44Adicionar o caldo de pato na panela e deixar ferver até secar um pouco.
  45. 45Adicionar o caldo de pato na panela e deixar ferver até secar um pouco.
  46. 46Colocar o pato desfiado na panela e envolver tudo.
  47. 47Colocar o pato desfiado na panela e envolver tudo.
  48. 48Colocar o pato desfiado na panela e envolver tudo.
  49. 49Transferir o arroz de pato para uma travessa de forno e adicionar queijo ralado, barriga fumada e chouriço às rodelas por cima.
  50. 50Transferir o arroz de pato para uma travessa de forno e adicionar queijo ralado, barriga fumada e chouriço às rodelas por cima.
  51. 51Transferir o arroz de pato para uma travessa de forno e adicionar queijo ralado, barriga fumada e chouriço às rodelas por cima.
  52. 52Colocar a travessa no forno a 180°C por 15 minutos.
  53. 53Colocar a travessa no forno a 180°C por 15 minutos.
  54. 54Colocar a travessa no forno a 180°C por 15 minutos.
  55. 55Retirar do forno e finalizar com salsa picada.
  56. 56Retirar do forno e finalizar com salsa picada.
  57. 57Retirar do forno e finalizar com salsa picada.

Ingredients

  • 2 unidades pato
  • 2 unidades pato
  • 2 unidades pato
  • 1 unidade alho francês
  • 1 unidade alho francês
  • 1 unidade alho francês
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade alho
  • 1 unidade alho
  • 1 unidade alho
  • 2 unidades cenouras
  • 2 unidades cenouras
  • 2 unidades cenouras
  • 3 unidades folhas de louro
  • 3 unidades folhas de louro
  • 3 unidades folhas de louro
  • 1 ramo tomilho
  • 1 ramo tomilho
  • 1 ramo tomilho
  • 1 colher de chá pimentão doce
  • 1 colher de chá pimentão doce
  • 1 colher de chá pimentão doce
  • 0.5 garrafa vinho tinto
  • 0.5 garrafa vinho tinto
  • 0.5 garrafa vinho tinto
  • 1 unidade barriga fumada
  • 1 unidade barriga fumada
  • 1 unidade barriga fumada
  • 1 litro água
  • 1 litro água
  • 1 litro água
  • 1 unidade chouriço
  • 1 unidade chouriço
  • 1 unidade chouriço
  • 2 chávenas arroz
  • 2 chávenas arroz
  • 2 chávenas arroz
  • 1 punhado queijo ralado
  • 1 punhado queijo ralado
  • 1 punhado queijo ralado
  • 1 punhado salsa
  • 1 punhado salsa
  • 1 punhado salsa
  • 1 fio azeite
  • 1 fio azeite
  • 1 fio azeite

Equipment

panelatábuafacaescorredorcolher de pautravessa de forno

Tips

  • O arroz de pato tem que estar com uma cor bonita das gorduras da carne, se estiver deslavado está mal.
  • Para fazer arroz de pato não se esqueça do chouriço.