Gnocchi al Nero di Seppia

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Inizia a preparare gli gnocchi unendo patata schiacciata, farina, uova e nero di seppia.
  2. 2Inizia a preparare gli gnocchi unendo patata schiacciata, farina, uova e nero di seppia.
  3. 3Inizia a preparare gli gnocchi unendo patata schiacciata, farina, uova e nero di seppia.
  4. 4Impasta fin quando tutto è amalgamato e prepara gli gnocchi.
  5. 5Impasta fin quando tutto è amalgamato e prepara gli gnocchi.
  6. 6Impasta fin quando tutto è amalgamato e prepara gli gnocchi.
  7. 7Prepara un soffritto con aglio, scalogno, gambi di prezzemolo tritati, acciuga e peperoncino.
  8. 8Prepara un soffritto con aglio, scalogno, gambi di prezzemolo tritati, acciuga e peperoncino.
  9. 9Prepara un soffritto con aglio, scalogno, gambi di prezzemolo tritati, acciuga e peperoncino.
  10. 10Fai rosolare il soffritto con olio.
  11. 11Fai rosolare il soffritto con olio.
  12. 12Fai rosolare il soffritto con olio.
  13. 13Aggiungi il calamaro precedentemente pulito e tagliato a cubetti.
  14. 14Aggiungi il calamaro precedentemente pulito e tagliato a cubetti.
  15. 15Aggiungi il calamaro precedentemente pulito e tagliato a cubetti.
  16. 16Fai rosolare tutto per bene e sfuma con vino bianco.
  17. 17Fai rosolare tutto per bene e sfuma con vino bianco.
  18. 18Fai rosolare tutto per bene e sfuma con vino bianco.
  19. 19Continua la cottura con un goccio di acqua per 20 minuti.
  20. 20Continua la cottura con un goccio di acqua per 20 minuti.
  21. 21Continua la cottura con un goccio di acqua per 20 minuti.
  22. 22Manteca con un filo di olio e scorza di limone.
  23. 23Manteca con un filo di olio e scorza di limone.
  24. 24Manteca con un filo di olio e scorza di limone.
  25. 25Aggiungi gli gnocchi al ragù di calamaro.
  26. 26Aggiungi gli gnocchi al ragù di calamaro.
  27. 27Aggiungi gli gnocchi al ragù di calamaro.
  28. 28Servi con una cucchiaiata di kefir e aneto
  29. 29Servi con una cucchiaiata di kefir e aneto
  30. 30Servi con una cucchiaiata di kefir e aneto

Ingredients

  • 500 g patate bollite
  • 500 g patate bollite
  • 500 g patate bollite
  • 2 cucchiaini nero di seppia
  • 2 cucchiaini nero di seppia
  • 2 cucchiaini nero di seppia
  • 120 g farina 00
  • 120 g farina 00
  • 120 g farina 00
  • 1 uovo piccolo
  • 1 uovo piccolo
  • 1 uovo piccolo
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 1 aglio
  • 1 aglio
  • 1 aglio
  • 1 gambi di prezzemolo
  • 1 gambi di prezzemolo
  • 1 gambi di prezzemolo
  • 2 acciughe
  • 2 acciughe
  • 2 acciughe
  • 0.5 peperoncino senza semi
  • 0.5 peperoncino senza semi
  • 0.5 peperoncino senza semi
  • 800 g calamaro
  • 800 g calamaro
  • 800 g calamaro
  • 1 vino bianco
  • 1 vino bianco
  • 1 vino bianco
  • 1 goccio acqua
  • 1 goccio acqua
  • 1 goccio acqua
  • 1 filo olio
  • 1 filo olio
  • 1 filo olio
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di limone
  • 1 kefir
  • 1 kefir
  • 1 kefir
  • 1 aneto
  • 1 aneto
  • 1 aneto

Equipment

pentolacolinotaglierecoltellopadella
Gnocchi al Nero di Seppia | Clip Recipe