Risotto ai broccoli, pane e acciughe

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Serves 1
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  1. 1Iniziamo col broccolo, togliamo il callo dietro appena appena.
  2. 2Iniziamo col broccolo, togliamo il callo dietro appena appena.
  3. 3Iniziamo col broccolo, togliamo il callo dietro appena appena.
  4. 4Stacchiamo il gambo.
  5. 5Stacchiamo il gambo.
  6. 6Stacchiamo il gambo.
  7. 7Questi non li cuociamo,crudi, super croccanti, li mettiamo sul risotto dopo.
  8. 8Questi non li cuociamo,crudi, super croccanti, li mettiamo sul risotto dopo.
  9. 9Questi non li cuociamo,crudi, super croccanti, li mettiamo sul risotto dopo.
  10. 10Tagliare il broccolo a pezzetti.
  11. 11Tagliare il broccolo a pezzetti.
  12. 12Tagliare il broccolo a pezzetti.
  13. 13E a cuocere nel brodo ci finisce anche questo.
  14. 14E a cuocere nel brodo ci finisce anche questo.
  15. 15E a cuocere nel brodo ci finisce anche questo.
  16. 16Questo è un brodo vegetale, l'avete visto cosi torbido perche c'è anche la patata, perché la patata nessuno mai la mette nel brodo, ma nel brodo vegetale serve.
  17. 17Questo è un brodo vegetale, l'avete visto cosi torbido perche c'è anche la patata, perché la patata nessuno mai la mette nel brodo, ma nel brodo vegetale serve.
  18. 18Questo è un brodo vegetale, l'avete visto cosi torbido perche c'è anche la patata, perché la patata nessuno mai la mette nel brodo, ma nel brodo vegetale serve.
  19. 19Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  20. 20Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  21. 21Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  22. 22Il gambo del broccolo è buono anche crudo.
  23. 23Il gambo del broccolo è buono anche crudo.
  24. 24Il gambo del broccolo è buono anche crudo.
  25. 25Questi qui appena scottati eh, devono rimanere belli verdi e finiscono di cuocere nel risotto.
  26. 26Questi qui appena scottati eh, devono rimanere belli verdi e finiscono di cuocere nel risotto.
  27. 27Questi qui appena scottati eh, devono rimanere belli verdi e finiscono di cuocere nel risotto.
  28. 28Con un pochettino di brodo frulliamo.
  29. 29Con un pochettino di brodo frulliamo.
  30. 30Con un pochettino di brodo frulliamo.
  31. 31Aggiungere il gambo del broccolo a cubetti in una pentola con olio.
  32. 32Aggiungere il gambo del broccolo a cubetti in una pentola con olio.
  33. 33Aggiungere il gambo del broccolo a cubetti in una pentola con olio.
  34. 34Sale e pepe.
  35. 35Sale e pepe.
  36. 36Sale e pepe.
  37. 37Non devono stracuocere, devono rimanere belli croccanti.
  38. 38Non devono stracuocere, devono rimanere belli croccanti.
  39. 39Non devono stracuocere, devono rimanere belli croccanti.
  40. 40Nella stessa pentolina facciamo rosolare il pane, quello avanzato, fatto a briciole, con le acciughe.
  41. 41Nella stessa pentolina facciamo rosolare il pane, quello avanzato, fatto a briciole, con le acciughe.
  42. 42Nella stessa pentolina facciamo rosolare il pane, quello avanzato, fatto a briciole, con le acciughe.
  43. 43Aggiungere un po' di peperoncino.
  44. 44Aggiungere un po' di peperoncino.
  45. 45Aggiungere un po' di peperoncino.
  46. 46Pane.
  47. 47Pane.
  48. 48Pane.
  49. 49Questo qui in Sicilia era considerato il formaggio dei poveri, no? Perche comunque lo mettono sulla pasta sui risi,ci condiscono le verdure.
  50. 50Questo qui in Sicilia era considerato il formaggio dei poveri, no? Perche comunque lo mettono sulla pasta sui risi,ci condiscono le verdure.
  51. 51Questo qui in Sicilia era considerato il formaggio dei poveri, no? Perche comunque lo mettono sulla pasta sui risi,ci condiscono le verdure.
  52. 52Quando è bello dorato lo tirate via.
  53. 53Quando è bello dorato lo tirate via.
  54. 54Quando è bello dorato lo tirate via.
  55. 55I reel nostri son pieni di risotti, per cui ho già fatto tostare il riso, io lo faccio tostare a secco e lo bagno direttamente con il brodo che avete visto prima, dove ho scottato i broccoli, cosi sa di anche di broccolo.
  56. 56I reel nostri son pieni di risotti, per cui ho già fatto tostare il riso, io lo faccio tostare a secco e lo bagno direttamente con il brodo che avete visto prima, dove ho scottato i broccoli, cosi sa di anche di broccolo.
  57. 57I reel nostri son pieni di risotti, per cui ho già fatto tostare il riso, io lo faccio tostare a secco e lo bagno direttamente con il brodo che avete visto prima, dove ho scottato i broccoli, cosi sa di anche di broccolo.
  58. 58Riso finito, pepe.
  59. 59Riso finito, pepe.
  60. 60Riso finito, pepe.
  61. 61Niente burro, olio.
  62. 62Niente burro, olio.
  63. 63Niente burro, olio.
  64. 64Brocoli frullati.
  65. 65Brocoli frullati.
  66. 66Brocoli frullati.
  67. 67Poco formaggio grattugiato.
  68. 68Poco formaggio grattugiato.
  69. 69Poco formaggio grattugiato.
  70. 70Questo risotto a me piace che sia un po' più lento e un po' più morbido degli altri.
  71. 71Questo risotto a me piace che sia un po' più lento e un po' più morbido degli altri.
  72. 72Questo risotto a me piace che sia un po' più lento e un po' più morbido degli altri.
  73. 73Un po' di limone.
  74. 74Un po' di limone.
  75. 75Un po' di limone.
  76. 76Un filo d'olio.
  77. 77Un filo d'olio.
  78. 78Un filo d'olio.
  79. 79I gambi del broccolo.
  80. 80I gambi del broccolo.
  81. 81I gambi del broccolo.
  82. 82Questo qui è il broccolo crudo che abbiamo tagliato all'inizio che sembra un cous cous.
  83. 83Questo qui è il broccolo crudo che abbiamo tagliato all'inizio che sembra un cous cous.
  84. 84Questo qui è il broccolo crudo che abbiamo tagliato all'inizio che sembra un cous cous.
  85. 85Il nostro pane, un po' di croccantezza.
  86. 86Il nostro pane, un po' di croccantezza.
  87. 87Il nostro pane, un po' di croccantezza.

Ingredients

  • 1 broccolo
  • 1 broccolo
  • 1 broccolo
  • 2 acciughe
  • 2 acciughe
  • 2 acciughe
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 peperoncino
  • 1 peperoncino
  • 1 peperoncino
  • 1 pane
  • 1 pane
  • 1 pane
  • 1 pentola brodo vegetale
  • 1 pentola brodo vegetale
  • 1 pentola brodo vegetale
  • 1 olio
  • 1 olio
  • 1 olio
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 poco formaggio grattugiato
  • 1 poco formaggio grattugiato
  • 1 poco formaggio grattugiato

Equipment

coltellotaglierepentolamestolofrullatoregrattugia