1Trita grossolanamente la cipolla e mettila a soffriggere a fiamma media in una padella ampia e dal fondo piatto. Dovrà dorarsi senza bruciarsi per circa 5 minuti.
2Trita grossolanamente la cipolla e mettila a soffriggere a fiamma media in una padella ampia e dal fondo piatto. Dovrà dorarsi senza bruciarsi per circa 5 minuti.
3Trita grossolanamente la cipolla e mettila a soffriggere a fiamma media in una padella ampia e dal fondo piatto. Dovrà dorarsi senza bruciarsi per circa 5 minuti.
4A questo punto unisci le spezie: paprika, cumino, origano. Tostale per un minuto mescolando.
5A questo punto unisci le spezie: paprika, cumino, origano. Tostale per un minuto mescolando.
6A questo punto unisci le spezie: paprika, cumino, origano. Tostale per un minuto mescolando.
7Aggiungi anche i fagioli, la passata e il riso.
8Aggiungi anche i fagioli, la passata e il riso.
9Aggiungi anche i fagioli, la passata e il riso.
10Copri con il brodo che dovrà essere circa il doppio del volume del riso (se il riso è una tazza, per esempio, il brodo sarà due tazze).
11Copri con il brodo che dovrà essere circa il doppio del volume del riso (se il riso è una tazza, per esempio, il brodo sarà due tazze).
12Copri con il brodo che dovrà essere circa il doppio del volume del riso (se il riso è una tazza, per esempio, il brodo sarà due tazze).
13Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere per il tempo di cottura del riso, finché sarà assorbito tutto il liquido.
14Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere per il tempo di cottura del riso, finché sarà assorbito tutto il liquido.
15Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere per il tempo di cottura del riso, finché sarà assorbito tutto il liquido.
16Se vuoi assicurarti la crosticina alza un po’ la fiamma per l’ultimo minuto di cottura.
17Se vuoi assicurarti la crosticina alza un po’ la fiamma per l’ultimo minuto di cottura.
18Se vuoi assicurarti la crosticina alza un po’ la fiamma per l’ultimo minuto di cottura.
19Servi ancora ben caldo eventualmente con un po’ di coriandolo fresco, se piace.
20Servi ancora ben caldo eventualmente con un po’ di coriandolo fresco, se piace.
21Servi ancora ben caldo eventualmente con un po’ di coriandolo fresco, se piace.
Ingredients
3 cucchiai olio evo
3 cucchiai olio evo
3 cucchiai olio evo
1 cipolla bionda
1 cipolla bionda
1 cipolla bionda
1 cucchiaio raso paprika
1 cucchiaio raso paprika
1 cucchiaio raso paprika
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino origano secco
100 ml passata di pomodoro
100 ml passata di pomodoro
100 ml passata di pomodoro
240 g fagioli neri già cotti
240 g fagioli neri già cotti
240 g fagioli neri già cotti
180 g riso originario
180 g riso originario
180 g riso originario
500 ml ca. brodo vegetale bollente
500 ml ca. brodo vegetale bollente
500 ml ca. brodo vegetale bollente
Equipment
padella ampia e dal fondo piattocoperchio
Tips
Per la crosticina, alza la fiamma nell'ultimo minuto di cottura.
Servire caldo, eventualmente con coriandolo fresco.
Il brodo deve essere circa il doppio del volume del riso.