روزوتو بالمشروم
Serves 1
Directions
- 1يتم غسل الأرز ونقعه جيداً.
- 2في مقلاة، تُذوب الزبدة مع زيت الزيتون.
- 3يُضاف البصل المقطع ويُشوح حتى يذبل.
- 4يُضاف الثوم المهروس ويُقلب مع البصل.
- 5يُضاف المشروم المقطع ويُشوح حتى يتغير لونه.
- 6يُتبل بالملح والفلفل والبقدونس الناشف.
- 7يُضاف الأرز المغسول والمنقوع إلى المكونات في المقلاة ويُقلب.
- 8يُضاف قدر من المرقة تدريجياً إلى الأرز مع التقليب المستمر.
- 9يُستمر في إضافة المرقة كلما تشرب الأرز الكمية السابقة، مع التقليب المستمر حتى يستوي الأرز تماماً ويصبح كريمياً.
- 10تُضاف جبنة البارميزان المبشورة ومكعب الزبدة ويُقلب جيداً حتى يمتزج.
Ingredients
- 1.5 كوب رز
- 60 جم زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- مشروم بني مقطع
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مقطعة
- فلفل اسود
- بقدونس مجفف
- 3.5 اكواب مرقة لحم
- جبنة بارميزان مبشورة
Equipment
قدر/مقلاةملعقة خشبيةهراسة ثوممصفاة
Tips
- الحفاظ على نار متوسطة
- إضافة المرقة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يستوي الأرز
- السر في استخدام الأرز الأوروبي ليصبح قوام الروزوتو مضبوط وكريمي بدون إضافة كريمة
- إضافة مكعب زبدة وجبنة بارميزان في النهاية يعطي القوام الكريمي