Escalopes gratinées au four
Serves 1
Directions
- 1Mettre un filet d'huile dans une poêle.
- 2Saisir les escalopes de dinde préalablement assaisonnées 5 minutes de chaque côté.
- 3Mettre les escalopes de dinde dans un plat allant au four.
- 4Saisir les blancs de dinde une minute sur chaque face.
- 5Déposer les blancs de dinde sur les escalopes (deux par escalope).
- 6Faire fondre du beurre dans une poêle.
- 7Ajouter deux cuillères à soupe de farine.
- 8Mélanger le tout.
- 9Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir la sauce.
- 10Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
- 11Arroser les escalopes de béchamel.
- 12Parsumer de mozzarella.
- 13Faire gratiner 10 minutes au four en mode grill pour une belle coloration.
- 14Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole.
- 15Faire revenir les haricots verts avec une gousse d'ail, du sel aromatisé et du poivre.
- 16Remuer continuellement les haricots verts.
- 17Mettre une noisette de beurre dans une casserole.
- 18Ajouter les pommes de terre grenailles.
- 19Assaisonner les pommes de terre avec de l'ail, du persil, du sel, du paprika fumé et des épices "plein sud".
- 20Faire revenir les pommes de terre 10 minutes à feu vif pour une belle coloration.
- 21Laisser cuire 20 minutes à couvert sans oublier de remuer de temps en temps.
Ingredients
- escalopes
- 1 filet huile
- blanc de dinde
- 1 noisette beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- lait
- sel
- poivre
- muscade
- mozzarella râpée
- haricots verts
- 1 gousse d'ail
- sel aromatisé
- pommes de terre grenailles
- 2 gousses ail
- persil
- paprika fumé
- épices plein sud
Equipment
poêleplat allant au fourfouet
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