Escalopes gratinées au four

Serves 1
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Directions

  1. 1Mettre un filet d'huile dans une poêle.
  2. 2Mettre un filet d'huile dans une poêle.
  3. 3Mettre un filet d'huile dans une poêle.
  4. 4Saisir les escalopes de dinde préalablement assaisonnées 5 minutes de chaque côté.
  5. 5Saisir les escalopes de dinde préalablement assaisonnées 5 minutes de chaque côté.
  6. 6Saisir les escalopes de dinde préalablement assaisonnées 5 minutes de chaque côté.
  7. 7Mettre les escalopes de dinde dans un plat allant au four.
  8. 8Mettre les escalopes de dinde dans un plat allant au four.
  9. 9Mettre les escalopes de dinde dans un plat allant au four.
  10. 10Saisir les blancs de dinde une minute sur chaque face.
  11. 11Saisir les blancs de dinde une minute sur chaque face.
  12. 12Saisir les blancs de dinde une minute sur chaque face.
  13. 13Déposer les blancs de dinde sur les escalopes (deux par escalope).
  14. 14Déposer les blancs de dinde sur les escalopes (deux par escalope).
  15. 15Déposer les blancs de dinde sur les escalopes (deux par escalope).
  16. 16Faire fondre du beurre dans une poêle.
  17. 17Faire fondre du beurre dans une poêle.
  18. 18Faire fondre du beurre dans une poêle.
  19. 19Ajouter deux cuillères à soupe de farine.
  20. 20Ajouter deux cuillères à soupe de farine.
  21. 21Ajouter deux cuillères à soupe de farine.
  22. 22Mélanger le tout.
  23. 23Mélanger le tout.
  24. 24Mélanger le tout.
  25. 25Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir la sauce.
  26. 26Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir la sauce.
  27. 27Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir la sauce.
  28. 28Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
  29. 29Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
  30. 30Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
  31. 31Arroser les escalopes de béchamel.
  32. 32Arroser les escalopes de béchamel.
  33. 33Arroser les escalopes de béchamel.
  34. 34Parsumer de mozzarella.
  35. 35Parsumer de mozzarella.
  36. 36Parsumer de mozzarella.
  37. 37Faire gratiner 10 minutes au four en mode grill pour une belle coloration.
  38. 38Faire gratiner 10 minutes au four en mode grill pour une belle coloration.
  39. 39Faire gratiner 10 minutes au four en mode grill pour une belle coloration.
  40. 40Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole.
  41. 41Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole.
  42. 42Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole.
  43. 43Faire revenir les haricots verts avec une gousse d'ail, du sel aromatisé et du poivre.
  44. 44Faire revenir les haricots verts avec une gousse d'ail, du sel aromatisé et du poivre.
  45. 45Faire revenir les haricots verts avec une gousse d'ail, du sel aromatisé et du poivre.
  46. 46Remuer continuellement les haricots verts.
  47. 47Remuer continuellement les haricots verts.
  48. 48Remuer continuellement les haricots verts.
  49. 49Mettre une noisette de beurre dans une casserole.
  50. 50Mettre une noisette de beurre dans une casserole.
  51. 51Mettre une noisette de beurre dans une casserole.
  52. 52Ajouter les pommes de terre grenailles.
  53. 53Ajouter les pommes de terre grenailles.
  54. 54Ajouter les pommes de terre grenailles.
  55. 55Assaisonner les pommes de terre avec de l'ail, du persil, du sel, du paprika fumé et des épices "plein sud".
  56. 56Assaisonner les pommes de terre avec de l'ail, du persil, du sel, du paprika fumé et des épices "plein sud".
  57. 57Assaisonner les pommes de terre avec de l'ail, du persil, du sel, du paprika fumé et des épices "plein sud".
  58. 58Faire revenir les pommes de terre 10 minutes à feu vif pour une belle coloration.
  59. 59Faire revenir les pommes de terre 10 minutes à feu vif pour une belle coloration.
  60. 60Faire revenir les pommes de terre 10 minutes à feu vif pour une belle coloration.
  61. 61Laisser cuire 20 minutes à couvert sans oublier de remuer de temps en temps.
  62. 62Laisser cuire 20 minutes à couvert sans oublier de remuer de temps en temps.
  63. 63Laisser cuire 20 minutes à couvert sans oublier de remuer de temps en temps.

Ingredients

  • escalopes
  • escalopes
  • escalopes
  • 1 filet huile
  • 1 filet huile
  • 1 filet huile
  • blanc de dinde
  • blanc de dinde
  • blanc de dinde
  • 1 noisette beurre
  • 1 noisette beurre
  • 1 noisette beurre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 2 cuillères à soupe farine
  • lait
  • lait
  • lait
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • muscade
  • muscade
  • muscade
  • mozzarella râpée
  • mozzarella râpée
  • mozzarella râpée
  • haricots verts
  • haricots verts
  • haricots verts
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • sel aromatisé
  • sel aromatisé
  • sel aromatisé
  • pommes de terre grenailles
  • pommes de terre grenailles
  • pommes de terre grenailles
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • persil
  • persil
  • persil
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • épices plein sud
  • épices plein sud
  • épices plein sud

Equipment

poêleplat allant au fourfouet