Milanesa de berenjena

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Lava las berenjenas.
  2. 2Lava las berenjenas.
  3. 3Lava las berenjenas.
  4. 4Pincha las berenjenas con un cuchillo.
  5. 5Pincha las berenjenas con un cuchillo.
  6. 6Pincha las berenjenas con un cuchillo.
  7. 7Envuelve las berenjenas en papel de aluminio.
  8. 8Envuelve las berenjenas en papel de aluminio.
  9. 9Envuelve las berenjenas en papel de aluminio.
  10. 10Ásalas en la base del horno a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que estén blanditas.
  11. 11Ásalas en la base del horno a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que estén blanditas.
  12. 12Ásalas en la base del horno a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que estén blanditas.
  13. 13Sácalas del horno y mételas en un recipiente con tapa para que suden con el calor.
  14. 14Sácalas del horno y mételas en un recipiente con tapa para que suden con el calor.
  15. 15Sácalas del horno y mételas en un recipiente con tapa para que suden con el calor.
  16. 16Una vez que enfríen un poco, quítales la piel.
  17. 17Una vez que enfríen un poco, quítales la piel.
  18. 18Una vez que enfríen un poco, quítales la piel.
  19. 19Corta las berenjenas por la mitad (sin llegar a la parte superior).
  20. 20Corta las berenjenas por la mitad (sin llegar a la parte superior).
  21. 21Corta las berenjenas por la mitad (sin llegar a la parte superior).
  22. 22Ponles un poquito de ajo en polvo, orégano, pimienta y sal.
  23. 23Ponles un poquito de ajo en polvo, orégano, pimienta y sal.
  24. 24Ponles un poquito de ajo en polvo, orégano, pimienta y sal.
  25. 25Añade unas lonchas de mozzarella.
  26. 26Añade unas lonchas de mozzarella.
  27. 27Añade unas lonchas de mozzarella.
  28. 28Cierra y aplasta un pelín con el tenedor para que se una todo bien y no queden burbujas de aire.
  29. 29Cierra y aplasta un pelín con el tenedor para que se una todo bien y no queden burbujas de aire.
  30. 30Cierra y aplasta un pelín con el tenedor para que se una todo bien y no queden burbujas de aire.
  31. 31Opcionalmente, congela las berenjenas rellenas antes de rebozar para que sea más sencillo.
  32. 32Opcionalmente, congela las berenjenas rellenas antes de rebozar para que sea más sencillo.
  33. 33Opcionalmente, congela las berenjenas rellenas antes de rebozar para que sea más sencillo.
  34. 34Reboza cada berenjena rellena primero en huevo batido.
  35. 35Reboza cada berenjena rellena primero en huevo batido.
  36. 36Reboza cada berenjena rellena primero en huevo batido.
  37. 37Después, reboza cada berenjena en pan rallado o panko.
  38. 38Después, reboza cada berenjena en pan rallado o panko.
  39. 39Después, reboza cada berenjena en pan rallado o panko.
  40. 40Fríe las milanesas en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
  41. 41Fríe las milanesas en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
  42. 42Fríe las milanesas en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
  43. 43Coloca las milanesas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  44. 44Coloca las milanesas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  45. 45Coloca las milanesas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Ingredients

  • Berenjenas
  • Berenjenas
  • Berenjenas
  • Ajo en polvo
  • Ajo en polvo
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Orégano
  • Orégano
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Lonchas de mozzarella
  • Lonchas de mozzarella
  • Lonchas de mozzarella
  • Huevo batido
  • Huevo batido
  • Huevo batido
  • Pan rallado o panko
  • Pan rallado o panko
  • Pan rallado o panko
  • Aceite
  • Aceite
  • Aceite
  • Papel de aluminio
  • Papel de aluminio
  • Papel de aluminio

Equipment

HornoRecipiente con tapaTenedorCuchilloSarténPapel absorbente

Tips

  • Un truco para facilitar el rebozado es congelar las berenjenas un poco antes para que se queden más rígidas.
  • Si haces más, puedes congelarlas y usarlas otro día.
  • Acompaña la milanesa con patatas fritas o puré de patata, o con una ensalada.