Milanesa de berenjena
Directions
- 1Lava las berenjenas.
- 2Pincha las berenjenas con un cuchillo.
- 3Envuelve las berenjenas en papel de aluminio.
- 4Ásalas en la base del horno a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que estén blanditas.
- 5Sácalas del horno y mételas en un recipiente con tapa para que suden con el calor.
- 6Una vez que enfríen un poco, quítales la piel.
- 7Corta las berenjenas por la mitad (sin llegar a la parte superior).
- 8Ponles un poquito de ajo en polvo, orégano, pimienta y sal.
- 9Añade unas lonchas de mozzarella.
- 10Cierra y aplasta un pelín con el tenedor para que se una todo bien y no queden burbujas de aire.
- 11Opcionalmente, congela las berenjenas rellenas antes de rebozar para que sea más sencillo.
- 12Reboza cada berenjena rellena primero en huevo batido.
- 13Después, reboza cada berenjena en pan rallado o panko.
- 14Fríe las milanesas en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
- 15Coloca las milanesas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Ingredients
- Berenjenas
- Ajo en polvo
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Lonchas de mozzarella
- Huevo batido
- Pan rallado o panko
- Aceite
- Papel de aluminio
Equipment
HornoRecipiente con tapaTenedorCuchilloSarténPapel absorbente
Tips
- Un truco para facilitar el rebozado es congelar las berenjenas un poco antes para que se queden más rígidas.
- Si haces más, puedes congelarlas y usarlas otro día.
- Acompaña la milanesa con patatas fritas o puré de patata, o con una ensalada.
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