Gâteau préféré des Français

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire fondre le beurre et le chocolat.
  2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat.
  3. 3Faire fondre le beurre et le chocolat.
  4. 4Verser le mélange fondu dans un cul de poule.
  5. 5Verser le mélange fondu dans un cul de poule.
  6. 6Verser le mélange fondu dans un cul de poule.
  7. 7Ajouter la farine tamisée et le cacao en poudre.
  8. 8Ajouter la farine tamisée et le cacao en poudre.
  9. 9Ajouter la farine tamisée et le cacao en poudre.
  10. 10Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et réserver.
  11. 11Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et réserver.
  12. 12Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et réserver.
  13. 13Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  14. 14Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  15. 15Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  16. 16Blanchir les jaunes avec 130g de sucre.
  17. 17Blanchir les jaunes avec 130g de sucre.
  18. 18Blanchir les jaunes avec 130g de sucre.
  19. 19Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  20. 20Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  21. 21Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  22. 22Serrer les blancs avec le reste du sucre.
  23. 23Serrer les blancs avec le reste du sucre.
  24. 24Serrer les blancs avec le reste du sucre.
  25. 25Incorporer le mélange blanchi (jaunes et sucre) dans le chocolat.
  26. 26Incorporer le mélange blanchi (jaunes et sucre) dans le chocolat.
  27. 27Incorporer le mélange blanchi (jaunes et sucre) dans le chocolat.
  28. 28Ajouter une première cuillère de blancs en neige et mélanger au fouet.
  29. 29Ajouter une première cuillère de blancs en neige et mélanger au fouet.
  30. 30Ajouter une première cuillère de blancs en neige et mélanger au fouet.
  31. 31Ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une marise en formant des huit.
  32. 32Ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une marise en formant des huit.
  33. 33Ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une marise en formant des huit.
  34. 34Verser les deux tiers de la pâte dans un plat allant au four.
  35. 35Verser les deux tiers de la pâte dans un plat allant au four.
  36. 36Verser les deux tiers de la pâte dans un plat allant au four.
  37. 37Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
  38. 38Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
  39. 39Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
  40. 40Laisser le reste de la pâte au frais pendant ce temps.
  41. 41Laisser le reste de la pâte au frais pendant ce temps.
  42. 42Laisser le reste de la pâte au frais pendant ce temps.
  43. 43Une fois la base cuite, la sortir du four et laisser refroidir.
  44. 44Une fois la base cuite, la sortir du four et laisser refroidir.
  45. 45Une fois la base cuite, la sortir du four et laisser refroidir.
  46. 46Ajouter le reste de la pâte sur le dessus de la base cuite.
  47. 47Ajouter le reste de la pâte sur le dessus de la base cuite.
  48. 48Ajouter le reste de la pâte sur le dessus de la base cuite.
  49. 49Enfourner à nouveau à 180°C pendant 10 minutes.
  50. 50Enfourner à nouveau à 180°C pendant 10 minutes.
  51. 51Enfourner à nouveau à 180°C pendant 10 minutes.
  52. 52Dresser directement dès la sortie du four avec une petite glace sur le dessus.
  53. 53Dresser directement dès la sortie du four avec une petite glace sur le dessus.
  54. 54Dresser directement dès la sortie du four avec une petite glace sur le dessus.

Ingredients

  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g beurre
  • 200 g beurre
  • 200 g beurre
  • 6 oeufs
  • 6 oeufs
  • 6 oeufs
  • 210 g sucre
  • 210 g sucre
  • 210 g sucre
  • 35 g farine tamisée
  • 35 g farine tamisée
  • 35 g farine tamisée
  • 35 g cacao en poudre
  • 35 g cacao en poudre
  • 35 g cacao en poudre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel

Equipment

cul de poulefouetmariseplat qui va au four

Tips

  • Pour blanchir les jaunes, incorporer 130g de sucre et le reste sera pour serrer les blancs.
  • Possible d'accompagner avec de la glace banane maison ou vanille.