CHEESECAKE VEGANA DE LOTUS
Serves 1
Directions
- 1Picar las galletas Lotus.
- 2Mezclar las galletas picadas con la mantequilla vegetal derretida.
- 3Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 cm con papel vegetal en el fondo.
- 4Prensamos bien la base para que quede compacta y reservamos en el congelador.
- 5Poner en un cazo la leche de coco, el queso crema vegano, la vainilla, el endulzante y el agar agar.
- 6Encender el fuego y remover la mezcla hasta que empiece a hervir.
- 7Bajar el fuego y cocinar durante 3-4 minutos sin dejar de remover.
- 8Verter el relleno sobre la base.
- 9Dejar que la cheesecake temple y luego guardar en la nevera por al menos 4-5 horas.
- 10Poner la crema Lotus en un bol y calentarla en el microondas unos 30 segundos para que se derrita.
- 11Verter la crema Lotus derretida sobre el pastel.
- 12Dejar enfriar la cobertura unos 15 minutos en la nevera antes de servir.
- 13Decorar la cheesecake con unas migas de galleta Lotus.
- 14Cortar la cheesecake en porciones y servir.
Ingredients
- 100 g galletas Lotus
- 50 g mantequilla vegetal derretida
- 400 ml leche de coco de lata o yogur vegetal
- 300 g queso crema vegano
- al gusto vainilla
- 80 g endulzante
- 2 g agar agar
- 2 cadas crema Lotus
Equipment
picadoramolde desmontable de 15 cmpapel vegetalcazobatidor de varillasbolmicroondasespátula
Tips
- Para la base, prensar bien la mezcla de galletas para que quede compacta.
- Reservar la base en el congelador mientras se prepara el relleno.
- Cocinar el relleno a fuego bajo durante 3-4 minutos sin dejar de remover una vez que hierva.
- Dejar que el pastel temple antes de guardarlo en la nevera.
- Refrigerar la cheesecake por al menos 4-5 horas (está más rica de un día para otro).
- Calentar la crema Lotus en el microondas unos 30 segundos para que se derrita antes de verterla sobre el pastel.
- Dejar enfriar la cobertura de crema Lotus unos 15 minutos en la nevera antes de servir.
- Se puede decorar con migas de galleta.