Selva Negra
Serves 1
Directions
- 1Coloca los huevos en un bol de la batidora.
- 2Añade el azúcar al bol con los huevos.
- 3Bate los huevos y el azúcar hasta obtener un punto letra, donde la mezcla forme una letra que no se pierda rápidamente.
- 4Tamiza la harina junto con el cacao amargo sobre la mezcla de huevos y azúcar.
- 5Mezcla la harina y el cacao con movimientos envolventes.
- 6Vierte la mezcla en moldes previamente enmantecados y enharinados.
- 7Hornea los bizcochos en un horno moderado por 20 minutos.
- 8Vierte la crema de leche en un bol de la batidora.
- 9Añade el azúcar impalpable a la crema.
- 10Bate la crema con el azúcar impalpable hasta formar la crema chantilly.
- 11Humedece los bizcochos con un almíbar.
- 12Coloca una capa de crema y cerezas sobre el bizcocho húmedo.
- 13Repite el procedimiento en la segunda capa de bizcocho, colocando crema y cerezas.
- 14Coloca un acetato alrededor de la torta.
- 15Lleva la tarta a la heladera.
- 16Decora el exterior de la torta con crema chantilly, sin necesidad de que quede muy prolijo.
- 17Cubre el costado de la torta con rulos de chocolate.
- 18Realiza rulos de chocolate.
- 19Coloca cerezas en la parte superior de la torta, siguiendo el borde de la crema.
- 20Coloca los rulos de chocolate en los costados y en la parte superior de la torta.
Ingredients
- 6 unidades Huevos
- 180 gramos Azúcar
- 155 gramos Harina 0000
- 25 gramos Cacao amargo
- 700 gramos Crema de leche
- 210 gramos Azúcar impalpable
- c/n Cerezas al marraschino
- 150 gramos Agua
- 250 gramos Chocolate semiamargo
- Almíbar
Equipment
Batidora de pieTamizadorManga pasteleraEspátula de reposteríaPelapapas
Tips
- Para realizar el almíbar, hierve el azúcar con el agua durante 4 minutos, y una vez frío, puedes agregar kirsch.
- Después de colocar el acetato alrededor de la tarta, refrigera por 24 horas.
- Los rulos de chocolate se pueden hacer con un pelapapas.
- La receta utiliza 3 moldes de tarta de 20 cm de diámetro por 3 cm de alto.
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