Directions
- 1Hacer un caramelo para el flan calentando agua y azúcar hasta que se torne ámbar. Verterlo en un molde redondo y reservar.
- 2Preparar el flan mezclando huevos, leche condensada, leche evaporada y esencia de vainilla. Colar la mezcla y verterla en el molde caramelizado. Hornear en baño maría a 120 grados Celsius por una hora y media.
- 3Mientras el flan se enfría, hacer el bizcochuelo batiendo huevos y azúcar hasta obtener el punto cinta. Agregar la harina y mezclar envolventemente hasta integrar.
- 4Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 160 grados Celsius por 35 minutos.
- 5Sacar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar. Dividir en dos discos.
- 6Preparar la mezcla de las leches calentando leche evaporada, leche condensada y crema de leche en una ollita.
- 7Desmoldar el flan y retirar el exceso de caramelo.
- 8Para armar la torta, colocar papel film dentro de un molde alto del mismo diámetro de los postres. Colocar el primer disco de bizcochuelo y empaparlo con la mitad de la mezcla de las leches.
- 9Colocar el flan encima del bizcochuelo y agregar el segundo disco de bizcochuelo. Empapar con el resto de la mezcla, tapar con film y refrigerar toda la noche.
- 10Al día siguiente, desmoldar el postre y decorar con crema chantilly, el caramelo que sobró del flan y una cereza marrasquino.
Ingredients
- 150 gramos azúcar
- 65 gramos agua
- 5 huevos
- 250 gramos leche evaporada
- 250 gramos leche condensada
- 0.5 cucharadita esencia de vainilla
- 5 huevos
- 100 gramos azúcar
- 125 gramos harina pastelera o sin preparar
- 400 gramos leche evaporada
- 200 gramos leche condensada
- 300 gramos crema de leche
- 250 mililitros crema vegetal
- 1 caramelo líquido del flan
- 1 cereza marrasquino
Equipment
ollamolde redondohornobatidoracoladorespátula
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