Tarta de Queso Viejo Tostado
Directions
- 1En un bol, pon 850 g de queso crema y bátelo un poco para obtener una textura cremosa.
- 2Agrega 400 g de azúcar y bate hasta integrar.
- 3Incorpora 150 g de crema de queso viejo tostado y bate hasta que se integre bien.
- 4Con una espátula, mueve la mezcla para evitar que haya productos sin mezclar.
- 5Añade 7 huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adición.
- 6Incorpora 500 g de nata para montar y bate hasta que se integre todo.
- 7Añade 25 g de harina de trigo o 25 g de almidón de maíz tamizado y remueve para integrar.
- 8Vierte la mezcla en un molde de 25 cm forrado con papel de hornear humedecido.
- 9Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
- 10Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con un trapo, y deja reposar mínimo 4 horas (toda la noche es ideal).
- 11Para la crema de encima, bate 35g de mantequilla con 35g de azúcar glass hasta que doble el volumen.
- 12Agrega 80g de queso crema y bate para integrar.
- 13Incorpora 50g de crema de queso viejo tostado y bate hasta que todo esté bien integrado.
- 14Extiende la crema sobre la tarta para cubrir las grietas.
- 15Decora con pistachos o frambuesas al gusto.
Ingredients
- 850 g queso crema
- 400 g azúcar
- 150 g crema de queso viejo tostado
- 500 g nata para montar 35% M.G.
- 7 huevos talla L
- 25 g harina de trigo o almidón de maíz
- 35 g mantequilla
- 35 g azúcar glass
- 80 g queso crema
- 50 g crema de queso viejo tostado
- 0 pistachos
Equipment
batidoracucharaespatulahornomolde de 25 cmpapel de hornear
Tips
- Añadir los huevos uno a uno e integrar antes de añadir el siguiente
- No te preocupes si la tarta se agrieta, la crema de encima lo disimulará
- Puedes usar almidón de maíz para una receta sin gluten
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