Directions
- 1Infusionar la leche con la canela y la cáscara de limón.
- 2Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
- 3Atemperar la mezcla de yemas con un poco de leche caliente.
- 4Añadir la mezcla de yemas a la leche infusionada.
- 5Agregar la maicena diluida en leche cuando la mezcla esté a punto de hervir.
- 6Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
- 7Repartir la crema en recipientes individuales.
- 8Dejar enfriar en la nevera durante mínimo 2-3 horas.
- 9Espolvorear azúcar sobre la crema y quemarla con un quemador.
Ingredients
- 1 litro leche entera
- 2 ramas canela
- 1 unidad cáscara de limón
- 6 unidades yemas de huevo
- 150 gramos azúcar
- 25 gramos maicena
- 1 cantidad necesaria para quemar azúcar
Equipment
ollabatidor de varillascoladorrecipientes individualesquemador de azúcar
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