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Tarta de Manzana

1h 15m
Serves 1
instagram.com

Tarta de Manzana

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1h 15m
Serves 1

Directions

  1. 1Mezclar harina, sal y mantequilla fría en cubos hasta obtener una mezcla con textura de migas de pan.
  2. 2Añadir poco a poco el agua fría, sin dejar de mezclar. Amasar sobre una superficie enharinada.
  3. 3Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolver en film y refrigerar al menos 2 horas.
  4. 4Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
  5. 5Colocar las manzanas en una cazuela con mantequilla, azúcar moreno y canela. Cocinar unos minutos hasta ablandar las manzanas.
  6. 6Dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente.
  7. 7Estirar la primera bola de masa hasta obtener un círculo del tamaño adecuado para cubrir el molde.
  8. 8Colocar la masa sobre el molde y ajustar los bordes.
  9. 9Añadir el relleno al molde.
  10. 10Estirar la segunda bola de masa y cortar tiras finas.
  11. 11Colocar las tiras sobre el relleno formando un enrejado, alternando las tiras superior e inferior.
  12. 12Cortar el exceso de masa y plegar los bordes hacia adentro, formando un rulo.
  13. 13Usando el dedo índice y el pulgar, dar forma a los bordes.
  14. 14Pintar la masa con huevo batido y espolvorear con azúcar.
  15. 15Hornear a 190° durante 20 minutos, luego a 165° durante 35 minutos o hasta que el relleno esté tierno y la masa dorada.

Ingredients

  • 310 g harina
  • 1 cucharadita sal
  • 220 g mantequilla fría en cubos
  • 70 ml agua muy fría
  • 850 g manzanas en dados
  • 100 g azúcar moreno
  • 2 cucharaditas canela
  • 1 poquito mantequilla
  • 1 huevo batido
  • 1 poquito azúcar blanco

Equipment

robot de cocina o picadoracuchillopeladorcazuelarodillomolde de tartaleta de 22cmsfilm transparentetijeras

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