Directions
- 1Caramelizar las zanahorias y las nueces. Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno a fuego medio. Añadir canela, jengibre, ralladura y zumo de naranja. Incorporar la zanahoria rallada y cocinar durante 5-7 minutos. Añadir nueces troceadas.
- 2Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que blanqueen. Añadir aceite en hilo fino, batiendo suave. Incorporar el jugo de naranja y la vainilla.
- 3Agregar la mezcla de zanahoria templada. Tamizar la harina con la levadura química y la sal, e incorporar en dos tandas con movimientos envolventes. Verter en un molde y hornear a 170ºC durante 50 minutos.
- 4Mientras se hornea, hacer una cobertura con mantequilla, queso crema y azúcar glas. Asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- 5Preparar un caramelo salado con azúcar a fuego bajo hasta caramelizarlo. Añadir nata caliente, mantequilla y sal.
- 6Una vez que el bizcocho esté totalmente enfriado, montarlo con el frosting de queso crema y el caramelo salado. Dejar enfriar en la nevera media hora antes de desmoldar y cubrir la superficie con el resto del frosting y el caramelo.
Ingredients
- 500 g zanahoria rallada fina
- 120 g nueces troceadas
- 120 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 1 zumo de naranja
- 1 ralladura de naranja
- 2 cucharaditas canela
- 0.5 cucharadita jengibre en polvo
- 4 huevos medianos
- 80 g azúcar blanco
- 120 ml aceite de girasol
- 60 ml jugo de naranja
- 240 g harina de trigo
- 1 sobre levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 g queso crema
- 150 g mantequilla en punto pomada
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharaditas leche o nata
- 150 g azúcar
- 150 ml nata para montar caliente
- 50 g mantequilla
- 0.5 cucharadita sal
Equipment
sarténcuchillobolbatidoramolde redondohorno
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