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Langostinos crujientes con mayonesa de mango

20m
Serves 4
instagram.com

Langostinos crujientes con mayonesa de mango

instagram.com
20m
Serves 4

Directions

  1. 1Pelamos los langostinos dejando la cola. Retiramos la tripa o nervio. Salpimentamos al gusto y embrochetamos.
  2. 2Pasamos por huevo y pan rallado grueso o panko. Presionamos bien.
  3. 3Freímos en abundante aceite muy caliente durante 1-2 minutos.
  4. 4Retiramos a papel absorbente.
  5. 5Para la mayonesa de mango, juntamos todos los ingredientes en un vaso apto para turmix.
  6. 6Introducimos el turmix y lo hacemos funcionar unos segundos en el fondo del vaso sin moverlo.
  7. 7Luego, comenzamos a levantar y bajar suavemente el turmix para emulsionar la mayonesa con movimientos envolventes.
  8. 8Colocamos la mayonesa en vasitos e introducimos la brocheta.

Ingredients

  • 25 langostinos
  • 2 huevos
  • 1 taza pan rallado o panko
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 taza aceite
  • 1 huevo
  • 150 ml aceite de girasol
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 0.5 mango maduro
  • 3 cucharaditas mostaza dijon
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 1 pizca sal
  • 0.5 cucharadita copos de cayena

Equipment

cuchillobrochetasturmixsarténpapel absorbente

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