Directions
- 1Pelamos los langostinos dejando la cola. Retiramos la tripa o nervio. Salpimentamos al gusto y embrochetamos.
- 2Pasamos por huevo y pan rallado grueso o panko. Presionamos bien.
- 3Freímos en abundante aceite muy caliente durante 1-2 minutos.
- 4Retiramos a papel absorbente.
- 5Para la mayonesa de mango, juntamos todos los ingredientes en un vaso apto para turmix.
- 6Introducimos el turmix y lo hacemos funcionar unos segundos en el fondo del vaso sin moverlo.
- 7Luego, comenzamos a levantar y bajar suavemente el turmix para emulsionar la mayonesa con movimientos envolventes.
- 8Colocamos la mayonesa en vasitos e introducimos la brocheta.
Ingredients
- 25 langostinos
- 2 huevos
- 1 taza pan rallado o panko
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 taza aceite
- 1 huevo
- 150 ml aceite de girasol
- 100 ml aceite de oliva suave
- 0.5 mango maduro
- 3 cucharaditas mostaza dijon
- 0.5 zumo de limón
- 1 diente de ajo sin germen
- 1 pizca sal
- 0.5 cucharadita copos de cayena
Equipment
cuchillobrochetasturmixsarténpapel absorbente
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