Langostinos crujientes con mayonesa de mango

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Pelamos los langostinos dejando la cola. Retiramos la tripa o nervio. Salpimentamos al gusto y embrochetamos.
  2. 2Pelamos los langostinos dejando la cola. Retiramos la tripa o nervio. Salpimentamos al gusto y embrochetamos.
  3. 3Pelamos los langostinos dejando la cola. Retiramos la tripa o nervio. Salpimentamos al gusto y embrochetamos.
  4. 4Pasamos por huevo y pan rallado grueso o panko. Presionamos bien.
  5. 5Pasamos por huevo y pan rallado grueso o panko. Presionamos bien.
  6. 6Pasamos por huevo y pan rallado grueso o panko. Presionamos bien.
  7. 7Freímos en abundante aceite muy caliente durante 1-2 minutos.
  8. 8Freímos en abundante aceite muy caliente durante 1-2 minutos.
  9. 9Freímos en abundante aceite muy caliente durante 1-2 minutos.
  10. 10Retiramos a papel absorbente.
  11. 11Retiramos a papel absorbente.
  12. 12Retiramos a papel absorbente.
  13. 13Para la mayonesa de mango, juntamos todos los ingredientes en un vaso apto para turmix.
  14. 14Para la mayonesa de mango, juntamos todos los ingredientes en un vaso apto para turmix.
  15. 15Para la mayonesa de mango, juntamos todos los ingredientes en un vaso apto para turmix.
  16. 16Introducimos el turmix y lo hacemos funcionar unos segundos en el fondo del vaso sin moverlo.
  17. 17Introducimos el turmix y lo hacemos funcionar unos segundos en el fondo del vaso sin moverlo.
  18. 18Introducimos el turmix y lo hacemos funcionar unos segundos en el fondo del vaso sin moverlo.
  19. 19Luego, comenzamos a levantar y bajar suavemente el turmix para emulsionar la mayonesa con movimientos envolventes.
  20. 20Luego, comenzamos a levantar y bajar suavemente el turmix para emulsionar la mayonesa con movimientos envolventes.
  21. 21Luego, comenzamos a levantar y bajar suavemente el turmix para emulsionar la mayonesa con movimientos envolventes.
  22. 22Colocamos la mayonesa en vasitos e introducimos la brocheta.
  23. 23Colocamos la mayonesa en vasitos e introducimos la brocheta.
  24. 24Colocamos la mayonesa en vasitos e introducimos la brocheta.

Ingredients

  • 25 langostinos
  • 25 langostinos
  • 25 langostinos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 taza pan rallado o panko
  • 1 taza pan rallado o panko
  • 1 taza pan rallado o panko
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 150 ml aceite de girasol
  • 150 ml aceite de girasol
  • 150 ml aceite de girasol
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 0.5 mango maduro
  • 0.5 mango maduro
  • 0.5 mango maduro
  • 3 cucharaditas mostaza dijon
  • 3 cucharaditas mostaza dijon
  • 3 cucharaditas mostaza dijon
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 0.5 cucharadita copos de cayena
  • 0.5 cucharadita copos de cayena
  • 0.5 cucharadita copos de cayena

Equipment

cuchillobrochetasturmixsarténpapel absorbente