Chicken Pie
Serves 1
Directions
- 1Couper le poireau.
- 2Ajouter le poireau dans une casserole chauffée avec de l'huile.
- 3Couper le potimarron en dés.
- 4Ajouter le potimarron dans la casserole.
- 5Couper les champignons de Paris en tranches.
- 6Ajouter les champignons dans la casserole.
- 7Mélanger le tout.
- 8Ajouter le poulet cuit effiloché dans la casserole.
- 9Saler.
- 10Poivrer.
- 11Mélanger le tout.
- 12Préparer une béchamel en faisant fondre du beurre dans une poêle.
- 13Ajouter de la farine et mélanger pour former un roux.
- 14Ajouter du lait progressivement tout en fouettant.
- 15Râper de la noix de muscade dans la béchamel.
- 16Verser la béchamel sur le mélange de poulet et légumes.
- 17Ajouter de la moutarde.
- 18Ciseler du persil.
- 19Ajouter le persil ciselé dans la casserole.
- 20Mélanger bien la farce.
- 21Préparer la pâte en mélangeant de la farine avec du beurre fondu et un peu d'eau.
- 22Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 23Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
- 24Foncer un plat à tarte avec une première abaisse de pâte.
- 25Couper l'excédent de pâte.
- 26Garnir le plat avec la farce de poulet.
- 27Façonner un couvercle de pâte pour la tourte en utilisant un bol comme guide.
- 28Déposer le couvercle de pâte sur la farce.
- 29Sceller les bords de la pâte.
- 30Badigeonner la surface de la tourte avec un œuf battu.
- 31Insérer une petite cheminée au centre de la tourte.
- 32Enfourner la tourte.
- 33Laisser cuire jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
- 34Couper la tourte en parts.
- 35Servir une part de tourte avec de la purée de potimarron et une petite salade.
- 36Arroser de jus de volaille.
- 37Garnir de ciboulette ciselée.
- 38Déguster.
Ingredients
- Poulet cuit effiloché
- Poireau
- Potimarron
- Champignons de Paris
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Farine
- Lait
- Noix de muscade
- Moutarde
- Persil
- Eau
- Oeuf
- Purée de potimarron
- Salade
- Jus de volaille
- Ciboulette
Equipment
CouteauPlanche à découperFaitoutPoêleFouetRâpe à muscadeSpatuleBolRouleau à pâtisseriePlat à tartePinceau de cuisineFourSpatule à servirAssiette
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