Directions
- 1Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar bubuk dengan sedikit air kelapa menggunakan blender.
- 2Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
- 3Tambahkan daun salam, lengkuas, dan air kelapa ke dalam panci.
- 4Masukkan gula merah, air asam jawa, penyedap, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci dan aduk rata.
- 5Masukkan satu ekor ayam kampung ke dalam panci berisi bumbu.
- 6Masak selama 1 sampai 1,5 jam hingga empuk dan bumbu meresap.
- 7Angkat dan tiriskan ayam yang sudah diungkep, lalu tunggu hingga dingin.
- 8Goreng ayam bacem dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- 9Angkat ayam goreng bacem dari minyak panas dan tiriskan.
- 10Sajikan ayam goreng bacem dengan nasi, irisan tomat dan timun, serta sambal terasi.
Ingredients
- 5 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas jempol lengkuas
- 125 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 850 ml air kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 ekor ayam kampung
Equipment
blenderpancisaringanpiringpenjepit makananspatula
Tips
- Jika ingin ayam bakar, setelah diungkep, bakar ayam hingga matang.
- Goreng sebentar agar tidak cepat gosong karena mengandung gula.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner