BIZCOCHO LIMON ICE

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Rallar el limón en un bol metálico.
  2. 2Rallar el limón en un bol metálico.
  3. 3Rallar el limón en un bol metálico.
  4. 4Añadir el azúcar a la ralladura de limón y mezclar.
  5. 5Añadir el azúcar a la ralladura de limón y mezclar.
  6. 6Añadir el azúcar a la ralladura de limón y mezclar.
  7. 7Dejar reposar la mezcla de ralladura y azúcar de un día para otro.
  8. 8Dejar reposar la mezcla de ralladura y azúcar de un día para otro.
  9. 9Dejar reposar la mezcla de ralladura y azúcar de un día para otro.
  10. 10Transferir la mezcla de limón y azúcar a un bol de cristal.
  11. 11Transferir la mezcla de limón y azúcar a un bol de cristal.
  12. 12Transferir la mezcla de limón y azúcar a un bol de cristal.
  13. 13Añadir la mantequilla a la mezcla de limón y azúcar y mezclar hasta formar una crema.
  14. 14Añadir la mantequilla a la mezcla de limón y azúcar y mezclar hasta formar una crema.
  15. 15Añadir la mantequilla a la mezcla de limón y azúcar y mezclar hasta formar una crema.
  16. 16Batir la mezcla añadiendo los huevos de uno en uno hasta que doble su volumen.
  17. 17Batir la mezcla añadiendo los huevos de uno en uno hasta que doble su volumen.
  18. 18Batir la mezcla añadiendo los huevos de uno en uno hasta que doble su volumen.
  19. 19Añadir la nata a la mezcla.
  20. 20Añadir la nata a la mezcla.
  21. 21Añadir la nata a la mezcla.
  22. 22Añadir la leche condensada a la mezcla.
  23. 23Añadir la leche condensada a la mezcla.
  24. 24Añadir la leche condensada a la mezcla.
  25. 25Añadir un buen chorro de zumo de limón a la mezcla y batir.
  26. 26Añadir un buen chorro de zumo de limón a la mezcla y batir.
  27. 27Añadir un buen chorro de zumo de limón a la mezcla y batir.
  28. 28Mezclar el impulsor con la harina y tamizarlo sobre la mezcla líquida.
  29. 29Mezclar el impulsor con la harina y tamizarlo sobre la mezcla líquida.
  30. 30Mezclar el impulsor con la harina y tamizarlo sobre la mezcla líquida.
  31. 31Integrar la harina con movimientos envolventes suaves hasta obtener una masa homogénea.
  32. 32Integrar la harina con movimientos envolventes suaves hasta obtener una masa homogénea.
  33. 33Integrar la harina con movimientos envolventes suaves hasta obtener una masa homogénea.
  34. 34Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno hasta llenar tres cuartas partes.
  35. 35Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno hasta llenar tres cuartas partes.
  36. 36Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno hasta llenar tres cuartas partes.
  37. 37Hornear el bizcocho a 175°C durante 35 minutos.
  38. 38Hornear el bizcocho a 175°C durante 35 minutos.
  39. 39Hornear el bizcocho a 175°C durante 35 minutos.
  40. 40Tapar el bizcocho con papel de aluminio y hornear otros 10 minutos. Pinchar para comprobar que esté seco.
  41. 41Tapar el bizcocho con papel de aluminio y hornear otros 10 minutos. Pinchar para comprobar que esté seco.
  42. 42Tapar el bizcocho con papel de aluminio y hornear otros 10 minutos. Pinchar para comprobar que esté seco.
  43. 43Pesar el azúcar en un bol para el almíbar.
  44. 44Pesar el azúcar en un bol para el almíbar.
  45. 45Pesar el azúcar en un bol para el almíbar.
  46. 46Añadir zumo de limón al azúcar para el almíbar y mezclar.
  47. 47Añadir zumo de limón al azúcar para el almíbar y mezclar.
  48. 48Añadir zumo de limón al azúcar para el almíbar y mezclar.
  49. 49Calentar el almíbar en el microondas a máxima potencia durante 1.5 minutos, mover y calentar otros 30 segundos, y volver a mover.
  50. 50Calentar el almíbar en el microondas a máxima potencia durante 1.5 minutos, mover y calentar otros 30 segundos, y volver a mover.
  51. 51Calentar el almíbar en el microondas a máxima potencia durante 1.5 minutos, mover y calentar otros 30 segundos, y volver a mover.
  52. 52Perforar la superficie del bizcocho con un palillo hasta el fondo.
  53. 53Perforar la superficie del bizcocho con un palillo hasta el fondo.
  54. 54Perforar la superficie del bizcocho con un palillo hasta el fondo.
  55. 55Mojar el bizcocho con el almíbar caliente y dejarlo reposar.
  56. 56Mojar el bizcocho con el almíbar caliente y dejarlo reposar.
  57. 57Mojar el bizcocho con el almíbar caliente y dejarlo reposar.
  58. 58Preparar el glaseado mezclando azúcar glasé con zumo de limón hasta obtener una textura densa pero fluida.
  59. 59Preparar el glaseado mezclando azúcar glasé con zumo de limón hasta obtener una textura densa pero fluida.
  60. 60Preparar el glaseado mezclando azúcar glasé con zumo de limón hasta obtener una textura densa pero fluida.
  61. 61Desmoldar el bizcocho una vez frío.
  62. 62Desmoldar el bizcocho una vez frío.
  63. 63Desmoldar el bizcocho una vez frío.
  64. 64Verter el glaseado sobre el bizcocho.
  65. 65Verter el glaseado sobre el bizcocho.
  66. 66Verter el glaseado sobre el bizcocho.
  67. 67Perforar o dejar gotear el glaseado.
  68. 68Perforar o dejar gotear el glaseado.
  69. 69Perforar o dejar gotear el glaseado.
  70. 70Si se desea, cubrir los laterales del bizcocho con coco o azúcar.
  71. 71Si se desea, cubrir los laterales del bizcocho con coco o azúcar.
  72. 72Si se desea, cubrir los laterales del bizcocho con coco o azúcar.
  73. 73Rallar limón fresco por encima del bizcocho como decoración final.
  74. 74Rallar limón fresco por encima del bizcocho como decoración final.
  75. 75Rallar limón fresco por encima del bizcocho como decoración final.

Ingredients

  • 150 g Azúcar
  • 150 g Azúcar
  • 150 g Azúcar
  • 3 limones grandes Ralladura de limón
  • 3 limones grandes Ralladura de limón
  • 3 limones grandes Ralladura de limón
  • 125 g Mantequilla
  • 125 g Mantequilla
  • 125 g Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 4 Huevos
  • 4 Huevos
  • 0.5 limón Zumo de limón
  • 0.5 limón Zumo de limón
  • 0.5 limón Zumo de limón
  • 75 g Nata
  • 75 g Nata
  • 75 g Nata
  • 125 g Leche condensada
  • 125 g Leche condensada
  • 125 g Leche condensada
  • 300 g Harina todo uso
  • 300 g Harina todo uso
  • 300 g Harina todo uso
  • 14 g Impulsor (levadura química)
  • 14 g Impulsor (levadura química)
  • 14 g Impulsor (levadura química)
  • 150 g Azúcar para el almíbar
  • 150 g Azúcar para el almíbar
  • 150 g Azúcar para el almíbar
  • 1.5 limones Zumo de limón para el almíbar
  • 1.5 limones Zumo de limón para el almíbar
  • 1.5 limones Zumo de limón para el almíbar
  • 100 g Azúcar glasé para el glaseado
  • 100 g Azúcar glasé para el glaseado
  • 100 g Azúcar glasé para el glaseado
  • cucharada Zumo de limón para el glaseado
  • cucharada Zumo de limón para el glaseado
  • cucharada Zumo de limón para el glaseado
  • Coco o azúcar
  • Coco o azúcar
  • Coco o azúcar

Equipment

RalladorBol metálicoCucharaBatidora eléctricaBol de cristalColador/TamizadorEspátulaMolde de 18-20 cmPapel de hornoHornoBalanza de cocinaMicroondasPalillo/BrochetaRecipiente para microondasCuencoPelador

Tips

  • Mezclar la ralladura de limón con el azúcar y dejarlo reposar de un día para otro para extraer el aceite esencial del limón y potenciar el sabor.
  • Añadir zumo de limón a la mezcla del bizcocho cuando se baten los huevos ayuda a estabilizar las claras y a que el bizcocho alto permanezca firme, similar al efecto del merengue.
  • Para el almíbar de limón, hacerlo en el microondas es rápido y eficaz.
  • Perforar bien el bizcocho antes de añadir el almíbar asegura que el bizcocho se humedezca por completo.