Spaghetti al aglio olio e pepperoncino

Serves 3
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Directions

  1. 1Comenzamos laminando el ajo de esta forma.
  2. 2Comenzamos laminando el ajo de esta forma.
  3. 3Comenzamos laminando el ajo de esta forma.
  4. 4Picamos el ají sin pepas súper fino.
  5. 5Picamos el ají sin pepas súper fino.
  6. 6Picamos el ají sin pepas súper fino.
  7. 7Deshojamos el perejil y lo picamos también.
  8. 8Deshojamos el perejil y lo picamos también.
  9. 9Deshojamos el perejil y lo picamos también.
  10. 10Colocamos el aceite de oliva en la sartén.
  11. 11Colocamos el aceite de oliva en la sartén.
  12. 12Colocamos el aceite de oliva en la sartén.
  13. 13Añadimos el ají, el ajo y los tallos de perejil.
  14. 14Añadimos el ají, el ajo y los tallos de perejil.
  15. 15Añadimos el ají, el ajo y los tallos de perejil.
  16. 16Sofreímos a fuego bajito hasta que aromatice bien el aceite.
  17. 17Sofreímos a fuego bajito hasta que aromatice bien el aceite.
  18. 18Sofreímos a fuego bajito hasta que aromatice bien el aceite.
  19. 19Retiramos los tallos.
  20. 20Retiramos los tallos.
  21. 21Retiramos los tallos.
  22. 22Cocemos el espagueti en agua con sal.
  23. 23Cocemos el espagueti en agua con sal.
  24. 24Cocemos el espagueti en agua con sal.
  25. 25Retiramos 4 minutos antes de que estén listos.
  26. 26Retiramos 4 minutos antes de que estén listos.
  27. 27Retiramos 4 minutos antes de que estén listos.
  28. 28Colocamos un poco del agua de cocción en la sartén.
  29. 29Colocamos un poco del agua de cocción en la sartén.
  30. 30Colocamos un poco del agua de cocción en la sartén.
  31. 31Terminamos de cocinar ahí el espagueti.
  32. 32Terminamos de cocinar ahí el espagueti.
  33. 33Terminamos de cocinar ahí el espagueti.
  34. 34Removiendo constantemente para que suelte almidón y la salsa espese.
  35. 35Removiendo constantemente para que suelte almidón y la salsa espese.
  36. 36Removiendo constantemente para que suelte almidón y la salsa espese.
  37. 37Cuando falte un minuto añadimos el resto del aceite de oliva en forma de hilo, mientras removemos para que se emulsione y nos quede una salsa súper cremosa.
  38. 38Cuando falte un minuto añadimos el resto del aceite de oliva en forma de hilo, mientras removemos para que se emulsione y nos quede una salsa súper cremosa.
  39. 39Cuando falte un minuto añadimos el resto del aceite de oliva en forma de hilo, mientras removemos para que se emulsione y nos quede una salsa súper cremosa.
  40. 40En este punto añadimos el perejil.
  41. 41En este punto añadimos el perejil.
  42. 42En este punto añadimos el perejil.
  43. 43Ponemos a punto de sal y mezclamos bien.
  44. 44Ponemos a punto de sal y mezclamos bien.
  45. 45Ponemos a punto de sal y mezclamos bien.
  46. 46Emplatamos con bastante salsa por encima, un poco más de ají picado y perejil.
  47. 47Emplatamos con bastante salsa por encima, un poco más de ají picado y perejil.
  48. 48Emplatamos con bastante salsa por encima, un poco más de ají picado y perejil.

Ingredients

  • 320 gr spaghetti no8
  • 320 gr spaghetti no8
  • 320 gr spaghetti no8
  • 2 lt agua
  • 2 lt agua
  • 2 lt agua
  • sal
  • sal
  • sal
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 2 ají sin pepas
  • 2 ají sin pepas
  • 2 ají sin pepas
  • 1 puñado perejil
  • 1 puñado perejil
  • 1 puñado perejil
  • 240 ml aceite de oliva virgen extra
  • 240 ml aceite de oliva virgen extra
  • 240 ml aceite de oliva virgen extra

Equipment

sarténcuchillotabla de cortarcucharonpinzas de cocinasalero