ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА
Directions
- 1В воду комнатной температуры добавляем дрожжи.
- 2Добавляем сахар.
- 3Добавляем соль.
- 4Добавляем муку.
- 5Хорошо все замешиваем до жидкой консистенции.
- 6Поливаем тесто маслом и жмякаем руками.
- 7Закрываем крышкой и оставляем на полчаса.
- 8Влажными руками проводим вытягивание и складывание теста. Повторить 3 раза с интервалом в 30 минут.
- 9После третьего раза убираем тесто в холодильник на 12-15 часов.
- 10Посыпаем стол мукой.
- 11Выкладываем тесто.
- 12Посыпаем тесто мукой.
- 13Делим тесто на равные пропорции.
- 14Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Можно сделать края на пергаменте, чтобы тесто не прилипло друг к другу.
- 15Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
- 16Выпекаем 15-20 минут при температуре 230 градусов.
Ingredients
- 800 мл прохладная вода
- 8 г свежие дрожжи
- 1 кг пшеничная мука
- 20 г соль
- 45 г оливковое масло
Equipment
мискавенчиксиликоновая лопаткакрышкаситоножлопаткапротивеньпергаментполотенцедуховка
Tips
- Для равномерного цвета включить конвекцию с 10-й минуты.
- Руки смачивать водой, чтобы тесто не липло при вытягивании и складывании.
Related recipes
Easy Skillet Focaccia for One
Italian · Baked Goods1h 55m
Hot Honey Garlic Chicken Bread
Italian · Baked Goods
Polpette alla siciliana
Italian · Baked Goods
Turkey Nuggets
Italian · Baked Goods
Cheese bread
Italian · Baked Goods
Mini Carbonara Quiches
Italian · Baked Goods
Same-day Focaccia
Italian · Baked Goods
Cheesy Bread
Italian · Baked Goods
Caramelized Zucchini Meatballs
Italian · Baked Goods
Sheet Pan Chicken and Gnocchi
Italian · Baked Goods
Chicken caesar garlic knot sandwiches
Italian · Baked Goods
Focaccia di Zucchine
Italian · Baked Goods