Πατάτες όπως τις κάναμε παλιά (Garlic & Herb Roasted Potatoes)

45 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Κόβεις τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
  2. 2Τις βάζεις σε νερό με αλάτι και μία κουταλίτσα σόδα και τις βράζεις μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
  3. 3Τις στραγγίζεις και τις ταρακουνάς καλά.
  4. 4Άστες να στεγνώσουν στον ατμό για 20 λεπτά.
  5. 5Στο μεταξύ, βάζεις το ταψί με το λαδάκι μέσα στο φούρνο στους 220°C, να κάψει τόσο που να τσιτσιρίζει.
  6. 6Εκεί ρίχνεις τις πατάτες, αλατίζεις και τις γυρίζεις κάθε λίγο μέχρι να χρυσίσουν απ' όλες τις μεριές για 45 λεπτά.
  7. 7Σε ένα μπολάκι λιώνεις το βούτυρο με σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό.
  8. 8Μόλις βγουν οι πατάτες από τον φούρνο, τις λούζεις με αυτή τη μυρωδάτη σάλτσα.
  9. 9Τις τελειώνεις με λίγη παρμεζάνα από πάνω.

Ingredients

  • Πατάτες
  • Αλάτι
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • Λάδι
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Equipment

φούρνοςταψίμπολάκι

Tips

  • Κόψτε τις πατάτες χοντρές, δύο δάχτυλα, για να μείνουν ολόκληρες όταν βράσουν.
  • Η σόδα στο νερό βρασμού βοηθάει να ανοίξει η επιφάνεια της πατάτας, να πιει λάδι και να γίνει τραγανή.
  • Αφήστε τις στραγγισμένες πατάτες να στεγνώσουν στον ατμό για 20 λεπτά.
  • Το ταψί με το λάδι πρέπει να είναι καυτό στο φούρνο πριν ρίξετε τις πατάτες.