Bao
Directions
- 1Mezcla el agua tibia con la levadura en un bol y déjalo reposar por 5 minutos.
- 2Mientras, echa la harina en otro bol.
- 3A la mezcla de agua y levadura, añade el aceite, el azúcar y una pizca de sal, luego agrégala a la harina poco a poco.
- 4Cuando no quede líquido, empieza a trabajar la masa con las manos durante unos 10 minutos hasta que esté suave y no pegajosa.
- 5Para verificar si la masa está lista, presiona con el dedo; si la marca vuelve a su sitio, ya está lista.
- 6Cubre el bol con un gorro de ducha y deja fermentar la masa durante 1 hora a 1 hora y media, hasta que doble su volumen.
- 7Desgasifica la masa (es la mejor sensación en cocina) y vuelve a amasarla durante unos 10 minutos.
- 8Corta la masa en 10 porciones iguales.
- 9De cada trocito, haz una bolita, dándole tensión con los dedos hacia el centro y arrastrando un poco.
- 10Deja reposar las bolitas debajo de un trapo durante 10 minutos.
- 11Corta 10 cuadraditos de papel de horno que se usarán más tarde.
- 12Estira cada bolita con un rodillo.
- 13Ponles un poquito de aceite y dóblalos por la mitad.
- 14Coloca cada pan encima de un trocito de papel de horno.
- 15Cuando los tengas todos listos, colócalos debajo de un trapo para que no se sequen y déjalos levar unos 30 minutos hasta que estén gorditos.
- 16Cocina los baos en la vaporera durante 15 minutos.
- 17Tras 15 minutos de vapor, déjalos reposar 5 minutos más dentro de la vaporera, pero fuera del fuego.
Ingredients
- 250 gramos Harina de fuerza
- 3 gramos Levadura seca de panadería
- 120 mililitros Agua tibia
- 15 mililitros Aceite de girasol
- 20 gramos Azúcar
- 0.5 cucharadita Sal
Equipment
bolgorro de ducharodillotijerasvaporeracolador
Tips
- Usa un gorro de ducha para tapar las masas y evitar que se sequen.
- Si no tienes vaporera, puedes usar un colador y una tapa.
- Se puede hacer un montón y congelarlos para tener siempre a mano.
- El primer relleno que se presentará es "ramen pao".