Opor Ayam Tahu

11 mins
Serves 4
facebook.com

Directions

  1. 1Bersihkan ayam dan marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit, lalu cuci bersih.
  2. 2Bersihkan ayam dan marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit, lalu cuci bersih.
  3. 3Bersihkan ayam dan marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit, lalu cuci bersih.
  4. 4Rebus ayam dengan jahe geprek dan garam selama 10 menit.
  5. 5Rebus ayam dengan jahe geprek dan garam selama 10 menit.
  6. 6Rebus ayam dengan jahe geprek dan garam selama 10 menit.
  7. 7Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
  8. 8Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
  9. 9Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
  10. 10Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  11. 11Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  12. 12Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  13. 13Tambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri sangrai, lada putih bubuk, dan ketumbar bubuk) dan tumis hingga matang.
  14. 14Tambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri sangrai, lada putih bubuk, dan ketumbar bubuk) dan tumis hingga matang.
  15. 15Tambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri sangrai, lada putih bubuk, dan ketumbar bubuk) dan tumis hingga matang.
  16. 16Masukkan bahan aromatik (sereh geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek).
  17. 17Masukkan bahan aromatik (sereh geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek).
  18. 18Masukkan bahan aromatik (sereh geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek).
  19. 19Tambahkan air 1000ml.
  20. 20Tambahkan air 1000ml.
  21. 21Tambahkan air 1000ml.
  22. 22Masukkan santan instan.
  23. 23Masukkan santan instan.
  24. 24Masukkan santan instan.
  25. 25Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan micin (opsional).
  26. 26Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan micin (opsional).
  27. 27Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan micin (opsional).
  28. 28Masukkan ayam goreng.
  29. 29Masukkan ayam goreng.
  30. 30Masukkan ayam goreng.
  31. 31Masukkan tahu kulit.
  32. 32Masukkan tahu kulit.
  33. 33Masukkan tahu kulit.
  34. 34Masak hingga ayam empuk dan koreksi rasa.
  35. 35Masak hingga ayam empuk dan koreksi rasa.
  36. 36Masak hingga ayam empuk dan koreksi rasa.

Ingredients

  • 1.5 ekor ayam
  • 1.5 ekor ayam
  • 1.5 ekor ayam
  • 7 potong jeruk nipis
  • 7 potong jeruk nipis
  • 7 potong jeruk nipis
  • 1 geprek jahe
  • 1 geprek jahe
  • 1 geprek jahe
  • 1 sejumput garam
  • 1 sejumput garam
  • 1 sejumput garam
  • 1 minyak goreng
  • 1 minyak goreng
  • 1 minyak goreng
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang putih
  • 1 telunjuk (bakar) kunyit
  • 1 telunjuk (bakar) kunyit
  • 1 telunjuk (bakar) kunyit
  • 3 butir (sangrai) kemiri
  • 3 butir (sangrai) kemiri
  • 3 butir (sangrai) kemiri
  • 0.75 sdkt lada putih bubuk
  • 0.75 sdkt lada putih bubuk
  • 0.75 sdkt lada putih bubuk
  • 1 sdkt ketumbar bubuk
  • 1 sdkt ketumbar bubuk
  • 1 sdkt ketumbar bubuk
  • 2 batang (geprek) sereh
  • 2 batang (geprek) sereh
  • 2 batang (geprek) sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm (geprek) lengkuas
  • 3 cm (geprek) lengkuas
  • 3 cm (geprek) lengkuas
  • 1000 ml air
  • 1000 ml air
  • 1000 ml air
  • 1 santan instan
  • 1 santan instan
  • 1 santan instan
  • 1 sdkt penuh garam
  • 1 sdkt penuh garam
  • 1 sdkt penuh garam
  • 1 sdkt penuh kaldu ayam bubuk
  • 1 sdkt penuh kaldu ayam bubuk
  • 1 sdkt penuh kaldu ayam bubuk
  • 20 gr gula merah
  • 20 gr gula merah
  • 20 gr gula merah
  • 0.5 sdkt (opsional) micin
  • 0.5 sdkt (opsional) micin
  • 0.5 sdkt (opsional) micin
  • 10 pcs tahu kulit
  • 10 pcs tahu kulit
  • 10 pcs tahu kulit

Equipment

wajanmangkuk