Cumi Saus Padang
Directions
- 1Bersihkan sotong/cumi, buang kotoran, mulut, dan matanya.
- 2Bersihkan sotong/cumi, buang kotoran, mulut, dan matanya.
- 3Bersihkan sotong/cumi, buang kotoran, mulut, dan matanya.
- 4Buang kulit sotong/cumi agar hasilnya lebih cantik.
- 5Buang kulit sotong/cumi agar hasilnya lebih cantik.
- 6Buang kulit sotong/cumi agar hasilnya lebih cantik.
- 7Potong-potong sotong/cumi sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan baking soda selama 30 menit.
- 8Potong-potong sotong/cumi sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan baking soda selama 30 menit.
- 9Potong-potong sotong/cumi sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan baking soda selama 30 menit.
- 10Siapkan bahan pelengkap: bawang bombay, cabe merah besar, cabe gendut/paprika, dan daun bawang, lalu cincang.
- 11Siapkan bahan pelengkap: bawang bombay, cabe merah besar, cabe gendut/paprika, dan daun bawang, lalu cincang.
- 12Siapkan bahan pelengkap: bawang bombay, cabe merah besar, cabe gendut/paprika, dan daun bawang, lalu cincang.
- 13Haluskan bumbu halus: cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan sedikit air.
- 14Haluskan bumbu halus: cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan sedikit air.
- 15Haluskan bumbu halus: cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan sedikit air.
- 16Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- 17Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- 18Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- 19Tambahkan batang sere, daun jeruk, dan jahe yang sudah digeprek, lalu tumis hingga harum.
- 20Tambahkan batang sere, daun jeruk, dan jahe yang sudah digeprek, lalu tumis hingga harum.
- 21Tambahkan batang sere, daun jeruk, dan jahe yang sudah digeprek, lalu tumis hingga harum.
- 22Masukkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- 23Masukkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- 24Masukkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- 25Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 26Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 27Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 28Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- 29Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- 30Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- 31Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
- 32Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
- 33Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
- 34Aduk rata, masak selama 3 menit, lalu angkat.
- 35Aduk rata, masak selama 3 menit, lalu angkat.
- 36Aduk rata, masak selama 3 menit, lalu angkat.
Ingredients
- 1 kg sotong/cumi
- 1 kg sotong/cumi
- 1 kg sotong/cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt garam
- 1 sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 sdm baking soda
- 1 sdm baking soda
- 10 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang merah
- 1 sdkt air
- 1 sdkt air
- 1 sdkt air
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe gendut/ paprika
- 3 buah cabe gendut/ paprika
- 3 buah cabe gendut/ paprika
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun bawang
- 2 batang batang sere
- 2 batang batang sere
- 2 batang batang sere
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 3 cm jahe
- 3 cm jahe
- 4 sdm saos sambal
- 4 sdm saos sambal
- 4 sdm saos sambal
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos tiram
- 4 sdm saos tiram
- 4 sdm saos tiram
- 2 sdm air asem jawa
- 2 sdm air asem jawa
- 2 sdm air asem jawa
- 150 ml air
- 150 ml air
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt lada bubuk
- 0.5 sdt lada bubuk
- 0.5 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula pasir
Equipment
pisauguntingblenderwajan