Directions
- 1Bersihkan sotong/cumi, buang kotoran, mulut, dan matanya.
- 2Buang kulit sotong/cumi agar hasilnya lebih cantik.
- 3Potong-potong sotong/cumi sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan baking soda selama 30 menit.
- 4Siapkan bahan pelengkap: bawang bombay, cabe merah besar, cabe gendut/paprika, dan daun bawang, lalu cincang.
- 5Haluskan bumbu halus: cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan sedikit air.
- 6Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- 7Tambahkan batang sere, daun jeruk, dan jahe yang sudah digeprek, lalu tumis hingga harum.
- 8Masukkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- 9Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 10Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- 11Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
- 12Aduk rata, masak selama 3 menit, lalu angkat.
Ingredients
- 1 kg sotong/cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 10 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdkt air
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe gendut/ paprika
- 2 batang daun bawang
- 2 batang batang sere
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 4 sdm saos sambal
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos tiram
- 2 sdm air asem jawa
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
Equipment
pisauguntingblenderwajan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner