AYAM BUMBU RUJAK

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Goreng ayam sebentar dalam minyak super panas hingga bagian luarnya kecoklatan, tidak perlu sampai matang.
  2. 2Goreng ayam sebentar dalam minyak super panas hingga bagian luarnya kecoklatan, tidak perlu sampai matang.
  3. 3Goreng ayam sebentar dalam minyak super panas hingga bagian luarnya kecoklatan, tidak perlu sampai matang.
  4. 4Haluskan semua bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus.
  5. 5Haluskan semua bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus.
  6. 6Haluskan semua bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus.
  7. 7Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga matang.
  8. 8Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga matang.
  9. 9Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga matang.
  10. 10Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis.
  11. 11Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis.
  12. 12Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis.
  13. 13Tambahkan daun jeruk dan serai.
  14. 14Tambahkan daun jeruk dan serai.
  15. 15Tambahkan daun jeruk dan serai.
  16. 16Tuangkan larutan asam jawa.
  17. 17Tuangkan larutan asam jawa.
  18. 18Tuangkan larutan asam jawa.
  19. 19Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
  20. 20Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
  21. 21Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
  22. 22Tambahkan air.
  23. 23Tambahkan air.
  24. 24Tambahkan air.
  25. 25Masukkan kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
  26. 26Masukkan kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
  27. 27Masukkan kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
  28. 28Tambahkan gula merah.
  29. 29Tambahkan gula merah.
  30. 30Tambahkan gula merah.
  31. 31Masak hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
  32. 32Masak hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
  33. 33Masak hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
  34. 34Aduk sesekali hingga bumbu medok, pedas, gurih, dan lezat.
  35. 35Aduk sesekali hingga bumbu medok, pedas, gurih, dan lezat.
  36. 36Aduk sesekali hingga bumbu medok, pedas, gurih, dan lezat.
  37. 37Sajikan Ayam Bumbu Rujak.
  38. 38Sajikan Ayam Bumbu Rujak.
  39. 39Sajikan Ayam Bumbu Rujak.

Ingredients

  • 3 potong paha atas
  • 3 potong paha atas
  • 3 potong paha atas
  • 3 potong paha bawah
  • 3 potong paha bawah
  • 3 potong paha bawah
  • 1 buah sereh
  • 1 buah sereh
  • 1 buah sereh
  • 7 lembar daun jeruk
  • 7 lembar daun jeruk
  • 7 lembar daun jeruk
  • 3 sdm larutan asam jawa
  • 3 sdm larutan asam jawa
  • 3 sdm larutan asam jawa
  • 300 ml air
  • 300 ml air
  • 300 ml air
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt gula merah
  • 30 buah cabe merah keriting
  • 30 buah cabe merah keriting
  • 30 buah cabe merah keriting
  • 20 buah cabe rawit ijo
  • 20 buah cabe rawit ijo
  • 20 buah cabe rawit ijo
  • 4 butir kemiri
  • 4 butir kemiri
  • 4 butir kemiri
  • 8 buah bawang putih
  • 8 buah bawang putih
  • 8 buah bawang putih
  • 12 buah bawang merah
  • 12 buah bawang merah
  • 12 buah bawang merah
  • 1 sdm terasi bakar
  • 1 sdm terasi bakar
  • 1 sdm terasi bakar
  • 0.5 jempol lengkuas
  • 0.5 jempol lengkuas
  • 0.5 jempol lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1 sdt ketumbar halus

Equipment

panmangkukspatulasendok

Tips

  • Bumbu harus ditumis sampai matang.
  • Wajib menambahkan gula merah.
  • Tidak perlu dibakar, sudah mantap dengan nasi putih.
  • Jika tidak medok, jangan panggil Firhan!