Serves 1
Directions
- 1Goreng ayam sebentar dalam minyak super panas hingga bagian luarnya kecoklatan, tidak perlu sampai matang.
- 2Haluskan semua bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus.
- 3Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga matang.
- 4Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis.
- 5Tambahkan daun jeruk dan serai.
- 6Tuangkan larutan asam jawa.
- 7Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- 8Tambahkan air.
- 9Masukkan kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
- 10Tambahkan gula merah.
- 11Masak hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
- 12Aduk sesekali hingga bumbu medok, pedas, gurih, dan lezat.
- 13Sajikan Ayam Bumbu Rujak.
Ingredients
- 3 potong paha atas
- 3 potong paha bawah
- 1 buah sereh
- 7 lembar daun jeruk
- 3 sdm larutan asam jawa
- 300 ml air
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula merah
- 30 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit ijo
- 4 butir kemiri
- 8 buah bawang putih
- 12 buah bawang merah
- 1 sdm terasi bakar
- 0.5 jempol lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar halus
Equipment
panmangkukspatulasendok
Tips
- Bumbu harus ditumis sampai matang.
- Wajib menambahkan gula merah.
- Tidak perlu dibakar, sudah mantap dengan nasi putih.
- Jika tidak medok, jangan panggil Firhan!
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner