Nasi Ayam Hainan

45m
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Panaskan air.
  2. 2Masukkan daun bawang.
  3. 3Masukkan 4 hiris halia.
  4. 4Masukkan 6 ulas bawang putih yang telah diketuk.
  5. 5Ambil seekor ayam dan buang lemak serta kulitnya.
  6. 6Simpan lemak dan kulit ayam untuk kegunaan kemudian.
  7. 7Garamkan bahagian dalam rongga ayam.
  8. 8Masukkan ayam ke dalam periuk berisi air.
  9. 9Biarkan ayam masak dengan api perlahan selama 45 minit.
  10. 10Ambil kulit ayam dan panaskan sehingga keluar minyak.
  11. 11Cairkan 2 sudu besar marjerin di dalam kuali.
  12. 12Tumis 6 ulas bawang putih, 3 hiris halia, dan daun bawang sehingga layu.
  13. 13Masukkan 4 pot nasi yang telah dibasuh bersih.
  14. 14Tumis nasi dalam 1 minit.
  15. 15Pindahkan nasi ke dalam periuk nasi elektrik.
  16. 16Tuangkan 4.5 pot stok air rebusan ayam ke dalam periuk nasi.
  17. 17Masukkan daun pandan.
  18. 18Masukkan 1 sudu besar serbuk pati ayam.
  19. 19Masukkan sedikit garam.
  20. 20Kacau rata semua bahan di dalam periuk nasi.
  21. 21Hidupkan periuk nasi dan biarkan nasi masak.
  22. 22Angkat ayam yang telah masak dan masukkan ke dalam bekas berisi air dan ais.
  23. 23Lumurkan ayam dengan minyak bijan.
  24. 24Potong ayam yang telah dilumur minyak bijan.
  25. 25Hidangkan nasi ayam bersama ayam yang telah dipotong.
  26. 26Untuk kicap nasi ayam, campurkan 4 sudu besar kicap cair dan 4 sudu besar kicap pekat.
  27. 27Tambahkan kicap lemak manis.
  28. 28Masukkan 1 sudu besar minyak bijan.
  29. 29Masukkan 2 senduk stok air rebusan ayam.
  30. 30Kacau rata sos kicap.
  31. 31Tuangkan sos kicap di atas ayam.
  32. 32Untuk sos lada, masukkan 6 ulas bawang putih, 3 hiris halia, 8 batang cili besar, dan 2 batang cili padi ke dalam blender.
  33. 33Masukkan sedikit stok ayam, garam, gula, dan cuka.
  34. 34Kisarkan kesemua bahan sos lada.
  35. 35Tuangkan sos lada ke dalam kuali yang telah digunakan untuk mengeluarkan minyak ayam.
  36. 36Masukkan sedikit gula ke dalam sos lada.
  37. 37Masak sos lada seketika.
  38. 38Tuangkan sos lada ke dalam mangkuk.
  39. 39Untuk sos halia daun bawang, masukkan 3 inci halia ke dalam lesung batu.
  40. 40Tumbuk halia hingga halus.
  41. 41Masukkan hirisan daun bawang.
  42. 42Masukkan sedikit garam dan 1 sudu kecil minyak bijan.
  43. 43Curahkan minyak panas ke atas halia dan daun bawang.
  44. 44Gaul rata sos halia daun bawang.

Ingredients

  • 1 ekor ayam
  • 1 sudu besar garam
  • daun bawang
  • 6 ulas bawang putih
  • 4 hiris halia
  • secukupnya air
  • kulit ayam
  • 2 sudu besar marjerin
  • 3 hiris halia
  • 4 pot beras
  • 4.5 pot stok air rebusan ayam
  • 3 helai daun pandan
  • 1 sudu besar serbuk pati ayam
  • 8 batang cili hidup
  • 2 batang cili padi
  • secukup rasa gula
  • sedikit cuka
  • 4 sudu besar kicap cair
  • 4 sudu besar kicap pekat
  • 1 sudu besar kicap lemak manis
  • 1 sudu besar minyak bijan
  • 3 inci halia
  • minyak panas

Equipment

periukkualipisaupapan pemotongperiuk nasi elektrikblenderlesung batu

Tips

  • Jika menggunakan kicap pekat karamel, letak 1 sudu besar sahaja sudah mencukupi.
  • Untuk sos tahan lebih lama, didihkan dalam periuk sebentar.
  • Bagi sos halia daun bawang, ambil jumlah yang anda inginkan untuk kepuasan maksimum di rumah.
  • Resipi ini mudah dibuat dan dijamin menjadi, sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak.
  • Hidangkan nasi ayam hainan bersama hirisan timun dan juga sup ayam.
  • Gunakan air rebusan ayam untuk membuat nasi ayam, sos lada, sos kicap dan sup nasi ayam.
  • Apabila merebus ayam, gunakan api perlahan (tidak mendidih kuat) selama 40-45 minit.
  • Selepas merebus ayam, rendam ayam dalam bekas berisi air dan ais selama 10 minit untuk hasil yang lebih baik.
  • Selepas merendam ayam, lumurkan ayam dengan sedikit minyak bijan sebelum memotong dan menghidangkan.
  • Kisar kesemua bahan sos lada untuk memastikan semua bahan sebati.
  • Untuk nasi ayam, masak kulit ayam sehingga keluar minyak untuk mendapatkan aroma yang lebih kaya.
  • Tumis bahan-bahan nasi ayam selama 1 minit untuk menyatukan rasa.
  • Untuk sos kicap, campurkan kesemua bahan sos kicap dan kacau rata.
  • Untuk sos halia daun bawang, tumbuk halus halia dan masukkan hirisan daun bawang.
  • Tuangkan minyak panas ke atas halia dan daun bawang untuk melepaskan aroma.
  • Gaul rata sos halia daun bawang untuk memastikan semua bahan sebati.
  • Jangan lupa cuba resipi ini, kerana ia sangat mudah dan sedap!

Related recipes

Nila Kuah Kuning

Nila Kuah Kuning

Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Terong Raos

Terong Raos

Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok

Dendeng Batokok

Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM

AYAM LADA HITAM

Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel

Nasi telur wortel

Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis

Ayam Gongso Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken

Sambal Matah with Crispy Chicken

Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat

Pindang Sambal Tomat

Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO

TEMPE TERI BALADO

Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple

Mie Ayam Resep simple

Indonesian · Dinner