పనీర్ కర్రీ
Serves 1
Directions
- 1ఒక చిన్న గిన్నెలో 4-6 ఎండుమిర్చిని, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు పలుకులను మరియు 1/4 కప్పు నీటిని వేసి, 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి.
- 2ఒక చిన్న గిన్నెలో 4-6 ఎండుమిర్చిని, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు పలుకులను మరియు 1/4 కప్పు నీటిని వేసి, 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి.
- 3ఒక చిన్న గిన్నెలో 4-6 ఎండుమిర్చిని, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు పలుకులను మరియు 1/4 కప్పు నీటిని వేసి, 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి.
- 4ఒక మిక్సీ జార్ లో 2 పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా కోసి వేయండి.
- 5ఒక మిక్సీ జార్ లో 2 పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా కోసి వేయండి.
- 6ఒక మిక్సీ జార్ లో 2 పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా కోసి వేయండి.
- 7రెండు చిన్న టమాటాలని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీ జార్ లో వేయండి.
- 8రెండు చిన్న టమాటాలని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీ జార్ లో వేయండి.
- 9రెండు చిన్న టమాటాలని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీ జార్ లో వేయండి.
- 10నానబెట్టిన ఎండుమిర్చి మరియు జీడిపప్పుని నీటితో సహా మిక్సీ జార్ లో వేసి, మెత్తని పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేయండి.
- 11నానబెట్టిన ఎండుమిర్చి మరియు జీడిపప్పుని నీటితో సహా మిక్సీ జార్ లో వేసి, మెత్తని పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేయండి.
- 12నానబెట్టిన ఎండుమిర్చి మరియు జీడిపప్పుని నీటితో సహా మిక్సీ జార్ లో వేసి, మెత్తని పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేయండి.
- 13గ్రైండ్ చేసిన పేస్ట్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
- 14గ్రైండ్ చేసిన పేస్ట్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
- 15గ్రైండ్ చేసిన పేస్ట్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
- 16మరొక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు, 1/2 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపండి.
- 17మరొక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు, 1/2 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపండి.
- 18మరొక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు, 1/2 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపండి.
- 19250 గ్రాముల పనీర్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 20250 గ్రాముల పనీర్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 21250 గ్రాముల పనీర్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 22ఒక ప్యాన్ను స్టవ్పై పెట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 23ఒక ప్యాన్ను స్టవ్పై పెట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 24ఒక ప్యాన్ను స్టవ్పై పెట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 25కరిగిన బటర్లో 1/4 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 1 టీస్పూన్ కసూరీ మేథీని వేయండి.
- 26కరిగిన బటర్లో 1/4 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 1 టీస్పూన్ కసూరీ మేథీని వేయండి.
- 27కరిగిన బటర్లో 1/4 టీస్పూన్ కారం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 1 టీస్పూన్ కసూరీ మేథీని వేయండి.
- 28కట్ చేసి పెట్టుకున్న పనీర్ ముక్కలను ప్యాన్లోకి వేసి, మీడియం నుండి హై ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు వేయించండి. పనీర్ గట్టిపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- 29కట్ చేసి పెట్టుకున్న పనీర్ ముక్కలను ప్యాన్లోకి వేసి, మీడియం నుండి హై ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు వేయించండి. పనీర్ గట్టిపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- 30కట్ చేసి పెట్టుకున్న పనీర్ ముక్కలను ప్యాన్లోకి వేసి, మీడియం నుండి హై ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు వేయించండి. పనీర్ గట్టిపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- 31వేయించిన పనీర్ని ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 32వేయించిన పనీర్ని ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 33వేయించిన పనీర్ని ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
- 34అదే ప్యాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 35అదే ప్యాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 36అదే ప్యాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ని వేసి కరిగించండి.
- 37నూనె కరిగిన తర్వాత, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర మరియు హోల్ గరం మసాలా (దాల్చిన చెక్క, లవంగ మొగ్గలు, యాలక్కాయలు, అనాస పువ్వు, బిర్యానీ ఆకు) వేసి వేయించండి.
- 38నూనె కరిగిన తర్వాత, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర మరియు హోల్ గరం మసాలా (దాల్చిన చెక్క, లవంగ మొగ్గలు, యాలక్కాయలు, అనాస పువ్వు, బిర్యానీ ఆకు) వేసి వేయించండి.
- 39నూనె కరిగిన తర్వాత, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర మరియు హోల్ గరం మసాలా (దాల్చిన చెక్క, లవంగ మొగ్గలు, యాలక్కాయలు, అనాస పువ్వు, బిర్యానీ ఆకు) వేసి వేయించండి.
- 401 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి, గోల్డెన్ షేడ్ వచ్చేంతవరకు వేయించండి.
- 411 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి, గోల్డెన్ షేడ్ వచ్చేంతవరకు వేయించండి.
- 421 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి, గోల్డెన్ షేడ్ వచ్చేంతవరకు వేయించండి.
- 43ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు 2 నిమిషాల పాటు వేయించండి.
- 44ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు 2 నిమిషాల పాటు వేయించండి.
- 45ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు 2 నిమిషాల పాటు వేయించండి.
- 46తరువాత, మనం కలిపి పెట్టుకున్న పెరుగు మసాలాను వేసి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు బాగా వేయించండి.
- 47తరువాత, మనం కలిపి పెట్టుకున్న పెరుగు మసాలాను వేసి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు బాగా వేయించండి.
- 48తరువాత, మనం కలిపి పెట్టుకున్న పెరుగు మసాలాను వేసి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు బాగా వేయించండి.
- 49నూనె వేరైన తర్వాత, గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న టమాటా-ఎండుమిర్చి-కాజు పేస్ట్ని వేసి బాగా కలపండి.
- 50నూనె వేరైన తర్వాత, గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న టమాటా-ఎండుమిర్చి-కాజు పేస్ట్ని వేసి బాగా కలపండి.
- 51నూనె వేరైన తర్వాత, గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న టమాటా-ఎండుమిర్చి-కాజు పేస్ట్ని వేసి బాగా కలపండి.
- 52ప్యాన్కి మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో గ్రేవీ నుండి నూనె వేరయ్యేంత వరకు 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 53ప్యాన్కి మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో గ్రేవీ నుండి నూనె వేరయ్యేంత వరకు 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 54ప్యాన్కి మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో గ్రేవీ నుండి నూనె వేరయ్యేంత వరకు 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 55గ్రేవీ చిక్కగా అనిపిస్తే, 1/4 నుండి 1/3 కప్పు వరకు నీటిని చేర్చి, మీకు కావల్సిన గ్రేవీ కన్సిస్టెన్సీకి తగ్గట్టుగా కలపండి.
- 56గ్రేవీ చిక్కగా అనిపిస్తే, 1/4 నుండి 1/3 కప్పు వరకు నీటిని చేర్చి, మీకు కావల్సిన గ్రేవీ కన్సిస్టెన్సీకి తగ్గట్టుగా కలపండి.
- 57గ్రేవీ చిక్కగా అనిపిస్తే, 1/4 నుండి 1/3 కప్పు వరకు నీటిని చేర్చి, మీకు కావల్సిన గ్రేవీ కన్సిస్టెన్సీకి తగ్గట్టుగా కలపండి.
- 58వేయించిన పనీర్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి, అంతా బాగా కలిపి, రుచి చూసి ఉప్పు సరి చేసుకోండి.
- 59వేయించిన పనీర్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి, అంతా బాగా కలిపి, రుచి చూసి ఉప్పు సరి చేసుకోండి.
- 60వేయించిన పనీర్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి, అంతా బాగా కలిపి, రుచి చూసి ఉప్పు సరి చేసుకోండి.
- 61మళ్ళీ మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 62మళ్ళీ మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 63మళ్ళీ మూత పెట్టి, మీడియం ఫ్లేమ్లో 2-3 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.
- 64సన్నగా కట్ చేసి పెట్టుకున్న కొత్తిమీర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రెష్ క్రీమ్తో గార్నిష్ చేయండి.
- 65సన్నగా కట్ చేసి పెట్టుకున్న కొత్తిమీర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రెష్ క్రీమ్తో గార్నిష్ చేయండి.
- 66సన్నగా కట్ చేసి పెట్టుకున్న కొత్తిమీర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రెష్ క్రీమ్తో గార్నిష్ చేయండి.
- 67అంతా బాగా కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పక్కకు దించుకొని సర్వ్ చేసుకోండి.
- 68అంతా బాగా కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పక్కకు దించుకొని సర్వ్ చేసుకోండి.
- 69అంతా బాగా కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పక్కకు దించుకొని సర్వ్ చేసుకోండి.
Ingredients
- 4 to 6 ఎండుమిర్చి
- 4 to 6 ఎండుమిర్చి
- 4 to 6 ఎండుమిర్చి
- 2 TBSP జీడిపప్పు పలుకులు
- 2 TBSP జీడిపప్పు పలుకులు
- 2 TBSP జీడిపప్పు పలుకులు
- 0.25 కప్ నీళ్లు
- 0.25 కప్ నీళ్లు
- 0.25 కప్ నీళ్లు
- 2 పచ్చిమిర్చి
- 2 పచ్చిమిర్చి
- 2 పచ్చిమిర్చి
- 2 చిన్న సైజు టమాటాలు
- 2 చిన్న సైజు టమాటాలు
- 2 చిన్న సైజు టమాటాలు
- 2 TBSP పెరుగు
- 2 TBSP పెరుగు
- 2 TBSP పెరుగు
- 0.5 Tsp కారం
- 0.5 Tsp కారం
- 0.5 Tsp కారం
- 0.25 Tsp పసుపు
- 0.25 Tsp పసుపు
- 0.25 Tsp పసుపు
- రుచికి తగినంత ఉప్పు
- రుచికి తగినంత ఉప్పు
- రుచికి తగినంత ఉప్పు
- 1 Tsp ధనియాల పొడి
- 1 Tsp ధనియాల పొడి
- 1 Tsp ధనియాల పొడి
- 0.5 Tsp జీలకర్ర పొడి
- 0.5 Tsp జీలకర్ర పొడి
- 0.5 Tsp జీలకర్ర పొడి
- 1 Tsp గరం మసాలా పొడి
- 1 Tsp గరం మసాలా పొడి
- 1 Tsp గరం మసాలా పొడి
- 250 g తాజా పనీర్
- 250 g తాజా పనీర్
- 250 g తాజా పనీర్
- 1 TBSP బటర్
- 1 TBSP బటర్
- 1 TBSP బటర్
- 0.25 Tsp కారం
- 0.25 Tsp కారం
- 0.25 Tsp కారం
- 0.25 Tsp పసుపు
- 0.25 Tsp పసుపు
- 0.25 Tsp పసుపు
- 0.25 Tsp ఉప్పు
- 0.25 Tsp ఉప్పు
- 0.25 Tsp ఉప్పు
- 1 Tsp కసూరీ మేథీ
- 1 Tsp కసూరీ మేథీ
- 1 Tsp కసూరీ మేథీ
- 3 TBSP నూనె
- 3 TBSP నూనె
- 3 TBSP నూనె
- 1 TBSP బటర్
- 1 TBSP బటర్
- 1 TBSP బటర్
- 1 Tsp జీలకర్ర
- 1 Tsp జీలకర్ర
- 1 Tsp జీలకర్ర
- హోల్ గరం మసాలా
- హోల్ గరం మసాలా
- హోల్ గరం మసాలా
- 1 కప్ సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 కప్ సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 కప్ సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 TBSP అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 TBSP అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 TBSP అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- కొత్తిమీర
- కొత్తిమీర
- కొత్తిమీర
- 2 TBSP ఫ్రెష్ క్రీమ్
- 2 TBSP ఫ్రెష్ క్రీమ్
- 2 TBSP ఫ్రెష్ క్రీమ్
Equipment
చిన్న గిన్నెమిక్సీ జార్ప్యాన్చాపింగ్ బోర్డుకత్తి
Tips
- పనీర్ని ఎక్కువగా ఉడికించకూడదు, లేదంటే గట్టిపడిపోతుంది.