Albóndigas en Salsa
Directions
- 1En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
- 2Bolea la masa, fríe y reserva
- 3En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
- 4Seguidamente añade el tomate triturado y deja reducir toda su agua
- 5Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol
- 6Añade de nuevo las albóndigas a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja cocinar 10 minutos a fuego lento
- 7Mientras corta los champiñones a cuartos, en una sartén bien caliente con aceite de oliva virgen extra saltea los champiñones y añade a las albóndigas
- 8Añade la picada para terminar de espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más a fuego lento
Ingredients
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada ternera
- 1 u huevo
- 30 gr pan de molde
- 1 handful perejil fresco
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 3 u cebollas
- 3 u tomates maduros
- 1 u copa de vino blanco
- 1 L caldo de carne
- 200 gr champiñones
- 15 u avellanas
- 15 u almendras
- 1 u diente de ajo
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cup Caldo del guiso
Equipment
bowlbaking sheetfrying panimmersion blendermortar and pestle