Arròs de llaunes
Serves 1
Directions
- 1Posem a escalfar el fumet de peix, tapant la cassola perquè no s’evapori massa.
- 2A la cassola on farem l’arròs, hi afegim una llauna sencera de calamars en tinta i només els calamars de la segona (reservem l’oli per la maionesa).
- 3Quan sigui calent, hi posem una tassa d’arròs per persona + una de regal!
- 4Coem a foc fort un parell de minuts.
- 5Afegim dues tasses de fumet calent per cada tassa d’arròs, salem i deixem coure a foc baix durant 12 minuts.
- 6Apaguem el foc, hi afegim la carn dels musclos i les cloïsses i tapem amb un drap.
- 7Deixem reposar 5 minuts.
- 8Per la maionesa de safrà: En un pot de batedora, posem un ou, sal, l’oli reservat dels calamars, 50 ml d’oli d’oliva i l’oli dels musclos en escabetx.
- 9Afegim uns brins de safrà i batem, afegint oli d’oliva a raig fi fins a obtenir una textura ben emulsionada.
Ingredients
- 300 g arròs bomba
- 2 llaunes calamars en tinta
- 1 llauna musclos en escabetx
- 1 llauna cloïsses al natural
- 700 ml fumet de peix
- Oli d’oliva
- sal
- 1 ou
- brins de safrà
- oli reservat dels calamars
- oli dels musclos en escabetx
Equipment
cassolapot de batedorabatedoradrapbiberó (opcional)
Tips
- Si ens ve de gust, la maionesa de safrà es pot posar en un biberó i fer puntets sobre l’arròs per donar-hi el toc final!
Related recipes
Lentejitas perfectas
Spanish · Dinner
Dorada a la espalda
Spanish · Dinner
Chicken & chorizo pizza boxes
Spanish · Dinner
Chorizo Queso Mac n’ Cheese
Spanish · Dinner
Sausage, Beans and Rice
Spanish · Dinner
Pollo con arroz meloso
Spanish · Dinner
Ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito
Spanish · Dinner
Macarrones de supervivencia
Spanish · Dinner
Spaghetti con pollo al ajillo
Spanish · Dinner
Pollo al Ajillo en Air Fryer
Spanish · Dinner
Berenjenas a la crema
Spanish · Dinner
tartar de atún trufado con patata y huevo
Spanish · Dinner