LASAÑA DE OTOÑO

58 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Corta la calabaza en cubitos.
  2. 2Corta la calabaza en cubitos.
  3. 3Corta la calabaza en cubitos.
  4. 4Mézclala con aceite, sal y romero.
  5. 5Mézclala con aceite, sal y romero.
  6. 6Mézclala con aceite, sal y romero.
  7. 7Hornea hasta que esté tierna y dorada.
  8. 8Hornea hasta que esté tierna y dorada.
  9. 9Hornea hasta que esté tierna y dorada.
  10. 10Reserva la mitad en cubos y tritura la otra mitad con un poco de bechamel para hacer la bechamel de calabaza asada.
  11. 11Reserva la mitad en cubos y tritura la otra mitad con un poco de bechamel para hacer la bechamel de calabaza asada.
  12. 12Reserva la mitad en cubos y tritura la otra mitad con un poco de bechamel para hacer la bechamel de calabaza asada.
  13. 13Hidrata las setas secas en agua caliente.
  14. 14Hidrata las setas secas en agua caliente.
  15. 15Hidrata las setas secas en agua caliente.
  16. 16Sofríe la carne picada y cocina hasta dorar.
  17. 17Sofríe la carne picada y cocina hasta dorar.
  18. 18Sofríe la carne picada y cocina hasta dorar.
  19. 19Retira la carne, incorpora las setas frescas y las rehidratadas, salpimienta y añade el líquido de las setas.
  20. 20Retira la carne, incorpora las setas frescas y las rehidratadas, salpimienta y añade el líquido de las setas.
  21. 21Retira la carne, incorpora las setas frescas y las rehidratadas, salpimienta y añade el líquido de las setas.
  22. 22Retira la mitad y tritúralas.
  23. 23Retira la mitad y tritúralas.
  24. 24Retira la mitad y tritúralas.
  25. 25Junta todo y cocina hasta que el ragú tenga textura cremosa.
  26. 26Junta todo y cocina hasta que el ragú tenga textura cremosa.
  27. 27Junta todo y cocina hasta que el ragú tenga textura cremosa.
  28. 28En una fuente, coloca al principio solo la bechamel.
  29. 29En una fuente, coloca al principio solo la bechamel.
  30. 30En una fuente, coloca al principio solo la bechamel.
  31. 31Luego una capa de pasta.
  32. 32Luego una capa de pasta.
  33. 33Luego una capa de pasta.
  34. 34Una capa de ragú.
  35. 35Una capa de ragú.
  36. 36Una capa de ragú.
  37. 37Una capa de calabaza en cubos.
  38. 38Una capa de calabaza en cubos.
  39. 39Una capa de calabaza en cubos.
  40. 40Otra de bechamel de calabaza.
  41. 41Otra de bechamel de calabaza.
  42. 42Otra de bechamel de calabaza.
  43. 43Avellanas.
  44. 44Avellanas.
  45. 45Avellanas.
  46. 46Gorgonzola.
  47. 47Gorgonzola.
  48. 48Gorgonzola.
  49. 49Y parmesano.
  50. 50Y parmesano.
  51. 51Y parmesano.
  52. 52Repite hasta llenar la fuente, terminando con bechamel por encima.
  53. 53Repite hasta llenar la fuente, terminando con bechamel por encima.
  54. 54Repite hasta llenar la fuente, terminando con bechamel por encima.
  55. 55Espolvorea con abundante parmesano.
  56. 56Espolvorea con abundante parmesano.
  57. 57Espolvorea con abundante parmesano.
  58. 58Hornea a 190 grados unos 25 min tapada con papel de aluminio.
  59. 59Hornea a 190 grados unos 25 min tapada con papel de aluminio.
  60. 60Hornea a 190 grados unos 25 min tapada con papel de aluminio.
  61. 61Otros 15 min destapada.
  62. 62Otros 15 min destapada.
  63. 63Otros 15 min destapada.
  64. 64Y termina con 3 minutos a 220 grados para gratinar.
  65. 65Y termina con 3 minutos a 220 grados para gratinar.
  66. 66Y termina con 3 minutos a 220 grados para gratinar.

Ingredients

  • 500 g calabaza
  • 500 g calabaza
  • 500 g calabaza
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Romero fresco
  • Romero fresco
  • Romero fresco
  • 300 g carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
  • 300 g carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
  • 300 g carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
  • 4 tipos de setas frescas (champiñones, shiitake, portobello, trompetas de la muerte, por ejemplo)
  • 4 tipos de setas frescas (champiñones, shiitake, portobello, trompetas de la muerte, por ejemplo)
  • 4 tipos de setas frescas (champiñones, shiitake, portobello, trompetas de la muerte, por ejemplo)
  • 3 tipos de setas secas (níscalos, boletus, setas chinas secas…)
  • 3 tipos de setas secas (níscalos, boletus, setas chinas secas…)
  • 3 tipos de setas secas (níscalos, boletus, setas chinas secas…)
  • 100 ml agua setas
  • 100 ml agua setas
  • 100 ml agua setas
  • Nuez de mantequilla
  • Nuez de mantequilla
  • Nuez de mantequilla
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Avellanas tostadas
  • Avellanas tostadas
  • Avellanas tostadas
  • Gorgonzola
  • Gorgonzola
  • Gorgonzola
  • Parmesano rallado
  • Parmesano rallado
  • Parmesano rallado
  • Láminas de pasta para lasaña
  • Láminas de pasta para lasaña
  • Láminas de pasta para lasaña
  • 500 ml bechamel (parte de ella con calabaza asada)
  • 500 ml bechamel (parte de ella con calabaza asada)
  • 500 ml bechamel (parte de ella con calabaza asada)

Equipment

HornoFuente

Tips

  • Antes de cortarla déjala reposar unos 15 minutos