1Corta las berenjenas a lo largo en láminas finas y cocina a la plancha por los dos lados.
2Corta las berenjenas a lo largo en láminas finas y cocina a la plancha por los dos lados.
3Corta las berenjenas a lo largo en láminas finas y cocina a la plancha por los dos lados.
4Retira a un plato y reserva.
5Retira a un plato y reserva.
6Retira a un plato y reserva.
7En una cazuela con un chorro de aceite, marca las pechugas en filetes gruesos, con un poco de sal y pimienta, por los dos lados hasta que tomen un color dorado.
8En una cazuela con un chorro de aceite, marca las pechugas en filetes gruesos, con un poco de sal y pimienta, por los dos lados hasta que tomen un color dorado.
9En una cazuela con un chorro de aceite, marca las pechugas en filetes gruesos, con un poco de sal y pimienta, por los dos lados hasta que tomen un color dorado.
10Añade la cebolla en juliana y cocina 5 minutos.
11Añade la cebolla en juliana y cocina 5 minutos.
12Añade la cebolla en juliana y cocina 5 minutos.
13Cuando esté blandita, añade el caldo y cocina 10 minutos o hasta que evapore.
14Cuando esté blandita, añade el caldo y cocina 10 minutos o hasta que evapore.
15Cuando esté blandita, añade el caldo y cocina 10 minutos o hasta que evapore.
16Pica todo junto para formar el relleno de los canelones.
17Pica todo junto para formar el relleno de los canelones.
18Pica todo junto para formar el relleno de los canelones.
19Para la bechamel, derrite en un cazo la mantequilla y añade la harina.
20Para la bechamel, derrite en un cazo la mantequilla y añade la harina.
21Para la bechamel, derrite en un cazo la mantequilla y añade la harina.
22Mezcla para que se tueste e incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
23Mezcla para que se tueste e incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
24Mezcla para que se tueste e incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
25Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que espese.
26Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que espese.
27Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que espese.
28Incorpora al relleno unas cucharadas de bechamel y mezcla.
29Incorpora al relleno unas cucharadas de bechamel y mezcla.
30Incorpora al relleno unas cucharadas de bechamel y mezcla.
31Extiende las láminas de berenjena y rellena con el pollo.
32Extiende las láminas de berenjena y rellena con el pollo.
33Extiende las láminas de berenjena y rellena con el pollo.
34Enrolla formando canelones y coloca en una bandeja apta para horno.
35Enrolla formando canelones y coloca en una bandeja apta para horno.
36Enrolla formando canelones y coloca en una bandeja apta para horno.
37Cubre con bechamel y el queso rallado por encima.
38Cubre con bechamel y el queso rallado por encima.
39Cubre con bechamel y el queso rallado por encima.
40Gratina en el horno a máxima potencia hasta que obtengas el dorado que más te guste.
41Gratina en el horno a máxima potencia hasta que obtengas el dorado que más te guste.
42Gratina en el horno a máxima potencia hasta que obtengas el dorado que más te guste.
Ingredients
2 berenjenas
2 berenjenas
2 berenjenas
2 pechugas de pollo
2 pechugas de pollo
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 cebolla
1 cebolla
1 vaso caldo de pollo
1 vaso caldo de pollo
1 vaso caldo de pollo
100 g queso rallado
100 g queso rallado
100 g queso rallado
Sal
Sal
Sal
pimienta
pimienta
pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
500 ml leche
500 ml leche
500 ml leche
40 g harina
40 g harina
40 g harina
50 g mantequilla
50 g mantequilla
50 g mantequilla
Sal
Sal
Sal
pimienta
pimienta
pimienta
nuez moscada
nuez moscada
nuez moscada
Equipment
cazuelacazobandeja apta para horno
Tips
Si la bechamel está muy espesa, añade un poco de leche.