Onigirazu
Directions
- 1Preparare il riso per sushi lavandolo in una ciotola fino a quando l'acqua non è limpida (circa 4-5 volte) e usando acqua fresca.
- 2Unire il riso in una casseruola con la stessa quantità di acqua, coprire, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso/minimo per 15 minuti.
- 3Lasciare riposare il riso cotto per 10 minuti, poi condirlo con una salsina di aceto di riso, zucchero e sale precedentemente amalgamati.
- 4Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente, coprendolo con un panno leggermente umido o carta da forno bagnata e strizzata.
- 5Cuocere l'uovo vegano a base di fagioli su una padella antiaderente leggermente oliata per creare la frittata vegetale.
- 6Stendere un foglio di alga nori sulla pellicola trasparente con una delle punte rivolte verso di sé.
- 7Farcire il centro dell'alga nori con circa 2 cucchiai abbondanti di riso per sushi, distribuendolo in maniera omogenea ma solo al centro, creando un rettangolo leggermente appiattito.
- 8Aggiungere gli strati di farcitura: frittata vegetale, fette di avocado, maionese alla siracha, e insalata.
- 9Aggiungere un altro strato di riso e distribuirlo in maniera omogenea.
- 10Chiudere l'onigirazu creando un pacchetto con l'alga nori, cercando di compattare il più possibile con l'aiuto della pellicola trasparente, facendo pressione in modo che non si apra.
- 11Lasciare riposare l'onigirazu in frigo per una decina di minuti.
- 12Tagliare l'onigirazu a metà prima di servirlo.
Ingredients
- q.b. aceto di riso
- q.b. zucchero
- q.b. sale
- 250 g riso per sushi cotto
- 1 avocado
- 400 ml uovo vegetale di fagioli
- insalata mista
- q.b. mayo alla siracha
- 4 fogli di alga nori
Equipment
padella antiaderentepellicola trasparentecasseruolaciotolaspatolacoltello
Tips
- Il riso deve stare idealmente in un contenitore di legno, altrimenti di porcellana o vetro.
- Per la frittata vegetale, la ricetta è disponibile sul profilo della creatrice.
- Con l'aggiunta di mayo e tonno vegetale è spaziale o si può bagnare nella salsa di soia per una spinta in più.
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