Onigirazu

10 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Preparare il riso per sushi lavandolo in una ciotola fino a quando l'acqua non è limpida (circa 4-5 volte) e usando acqua fresca.
  2. 2Unire il riso in una casseruola con la stessa quantità di acqua, coprire, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso/minimo per 15 minuti.
  3. 3Lasciare riposare il riso cotto per 10 minuti, poi condirlo con una salsina di aceto di riso, zucchero e sale precedentemente amalgamati.
  4. 4Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente, coprendolo con un panno leggermente umido o carta da forno bagnata e strizzata.
  5. 5Cuocere l'uovo vegano a base di fagioli su una padella antiaderente leggermente oliata per creare la frittata vegetale.
  6. 6Stendere un foglio di alga nori sulla pellicola trasparente con una delle punte rivolte verso di sé.
  7. 7Farcire il centro dell'alga nori con circa 2 cucchiai abbondanti di riso per sushi, distribuendolo in maniera omogenea ma solo al centro, creando un rettangolo leggermente appiattito.
  8. 8Aggiungere gli strati di farcitura: frittata vegetale, fette di avocado, maionese alla siracha, e insalata.
  9. 9Aggiungere un altro strato di riso e distribuirlo in maniera omogenea.
  10. 10Chiudere l'onigirazu creando un pacchetto con l'alga nori, cercando di compattare il più possibile con l'aiuto della pellicola trasparente, facendo pressione in modo che non si apra.
  11. 11Lasciare riposare l'onigirazu in frigo per una decina di minuti.
  12. 12Tagliare l'onigirazu a metà prima di servirlo.

Ingredients

  • q.b. aceto di riso
  • q.b. zucchero
  • q.b. sale
  • 250 g riso per sushi cotto
  • 1 avocado
  • 400 ml uovo vegetale di fagioli
  • insalata mista
  • q.b. mayo alla siracha
  • 4 fogli di alga nori

Equipment

padella antiaderentepellicola trasparentecasseruolaciotolaspatolacoltello

Tips

  • Il riso deve stare idealmente in un contenitore di legno, altrimenti di porcellana o vetro.
  • Per la frittata vegetale, la ricetta è disponibile sul profilo della creatrice.
  • Con l'aggiunta di mayo e tonno vegetale è spaziale o si può bagnare nella salsa di soia per una spinta in più.