La burguer total
Directions
- 1Triturar todos los ingredientes de la hamburguesa: copos de avena, alubias blancas cocidas, nueces, semillas de lino y chía molidas, remolacha cocida, miso, levadura nutricional y especias (comino, pimentón dulce, cúrcuma, pimienta negra, comino negro, eneldo, canela y ajo en polvo).
- 2Formar las hamburguesas con la mezcla triturada.
- 3Hornear las hamburguesas a 200 °C durante 45 minutos.
- 4Mientras las hamburguesas se hornean, preparar el sofrito de cebolla y champiñones con aceite de oliva virgen extra.
- 5Retirar el sofrito de la sartén una vez listo.
- 6Tostar el pan de hamburguesa en la sartén.
- 7Preparar el ketchup saludable casero triturando dátiles sin hueso, pasta de tomate concentrada, vinagre de manzana, miso, agua y especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, cilantro y canela) hasta obtener una textura cremosa.
- 8Preparar la salsa chipotle cremosa triturando anacardos (remojados si no se tiene batidora potente), chipotles en adobo, levadura nutricional, miso, sirope de agave, bebida vegetal (soja u otra sin azúcar) y especias (ajo en polvo y comino) hasta obtener una salsa densa y ahumada.
- 9Montar la hamburguesa colocando el ketchup saludable en el pan, luego la lechuga, la hamburguesa horneada, el sofrito de cebolla y champiñones, rodajas de tomate, aguacate en láminas y la salsa chipotle casera en la parte superior del pan.
Ingredients
- 80 g Copos de avena
- 400 g Alubias blancas cocidas
- 60 g Nueces
- 30 g Semillas de lino y chía molidas
- 1 Remolacha cocida
- 30 g Miso
- 20 g Levadura nutricional
- Comino
- Pimentón dulce
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Comino negro
- Eneldo
- Canela
- Ajo en polvo
- 1 Cebolla
- Champiñones
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 60 g Dátiles sin hueso
- 60 g Pasta de tomate concentrada
- 30 ml Vinagre de manzana
- 30 g Miso
- 80 ml Agua
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Cilantro
- Canela
- 100 g Anacardos
- 2 Chipotles en adobo
- 30 g Levadura nutricional
- 20 g Miso
- 30 g Sirope de agave
- 80 ml Bebida vegetal (soja u otra sin azúcar)
- Ajo en polvo
- Comino
- Pan integral
- Lechuga
- Rodajas de tomate
- 0.5 Aguacate
Equipment
BatidoraHornoSartén
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