ぶっかけ鶏ガラレモンそうめん
Serves 1
Directions
- 1ささみを耐熱容器に入れる。
- 2酒大さじ2と塩こしょう少々を加えて揉み込む。
- 3ラップをして500Wで5分チンする。
- 4ボールに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、醤油大さじ1、白だし小さじ2、カットレモン2つを絞り入れてよく混ぜ合わせる。
- 5鶏ガラがしっかり溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 6仕上げに使うレモンをスライスする。
- 7彩りを足したいので紫玉ねぎも細かく切る。
- 8水菜は3センチ幅にカットする。
- 9ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
- 10沸かしたお湯に塩小さじ1とそうめん2束を入れて湯がく。
- 11表示時間湯がいたらお湯を切って、氷水でキンキンに冷やして水気を切る。
- 12お皿にそうめんを盛り付けて、冷やした鶏ガラレモンスープをぶっかける。
- 13仕上げにスライスレモン、ささみ、水菜、紫玉ねぎをのせる。
- 14最後にゴマ油を少しとブラックペッパーをかけたら完成する。
Ingredients
- 2 本 ささみ
- 2 大さじ 酒
- 少々 塩こしょう
- 500 ml 水
- 2 小さじ 鶏ガラスープの素
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ 醤油
- 2 小さじ 白だし
- 2 カット レモン
- 6 枚 スライスレモン
- 適量 紫玉ねぎ
- 適量 水菜
- 2 束 そうめん
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ ごま油
- 少々 ブラックペッパー
Equipment
耐熱容器ラップボウル冷蔵庫包丁まな板鍋ザルお皿箸
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