ぶっかけ鶏ガラレモンそうめん

Serves 1
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Directions

  1. 1ささみを耐熱容器に入れる。
  2. 2ささみを耐熱容器に入れる。
  3. 3ささみを耐熱容器に入れる。
  4. 4酒大さじ2と塩こしょう少々を加えて揉み込む。
  5. 5酒大さじ2と塩こしょう少々を加えて揉み込む。
  6. 6酒大さじ2と塩こしょう少々を加えて揉み込む。
  7. 7ラップをして500Wで5分チンする。
  8. 8ラップをして500Wで5分チンする。
  9. 9ラップをして500Wで5分チンする。
  10. 10ボールに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、醤油大さじ1、白だし小さじ2、カットレモン2つを絞り入れてよく混ぜ合わせる。
  11. 11ボールに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、醤油大さじ1、白だし小さじ2、カットレモン2つを絞り入れてよく混ぜ合わせる。
  12. 12ボールに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、醤油大さじ1、白だし小さじ2、カットレモン2つを絞り入れてよく混ぜ合わせる。
  13. 13鶏ガラがしっかり溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
  14. 14鶏ガラがしっかり溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
  15. 15鶏ガラがしっかり溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
  16. 16仕上げに使うレモンをスライスする。
  17. 17仕上げに使うレモンをスライスする。
  18. 18仕上げに使うレモンをスライスする。
  19. 19彩りを足したいので紫玉ねぎも細かく切る。
  20. 20彩りを足したいので紫玉ねぎも細かく切る。
  21. 21彩りを足したいので紫玉ねぎも細かく切る。
  22. 22水菜は3センチ幅にカットする。
  23. 23水菜は3センチ幅にカットする。
  24. 24水菜は3センチ幅にカットする。
  25. 25ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
  26. 26ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
  27. 27ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
  28. 28沸かしたお湯に塩小さじ1とそうめん2束を入れて湯がく。
  29. 29沸かしたお湯に塩小さじ1とそうめん2束を入れて湯がく。
  30. 30沸かしたお湯に塩小さじ1とそうめん2束を入れて湯がく。
  31. 31表示時間湯がいたらお湯を切って、氷水でキンキンに冷やして水気を切る。
  32. 32表示時間湯がいたらお湯を切って、氷水でキンキンに冷やして水気を切る。
  33. 33表示時間湯がいたらお湯を切って、氷水でキンキンに冷やして水気を切る。
  34. 34お皿にそうめんを盛り付けて、冷やした鶏ガラレモンスープをぶっかける。
  35. 35お皿にそうめんを盛り付けて、冷やした鶏ガラレモンスープをぶっかける。
  36. 36お皿にそうめんを盛り付けて、冷やした鶏ガラレモンスープをぶっかける。
  37. 37仕上げにスライスレモン、ささみ、水菜、紫玉ねぎをのせる。
  38. 38仕上げにスライスレモン、ささみ、水菜、紫玉ねぎをのせる。
  39. 39仕上げにスライスレモン、ささみ、水菜、紫玉ねぎをのせる。
  40. 40最後にゴマ油を少しとブラックペッパーをかけたら完成する。
  41. 41最後にゴマ油を少しとブラックペッパーをかけたら完成する。
  42. 42最後にゴマ油を少しとブラックペッパーをかけたら完成する。

Ingredients

  • 2 本 ささみ
  • 2 本 ささみ
  • 2 本 ささみ
  • 2 大さじ 酒
  • 2 大さじ 酒
  • 2 大さじ 酒
  • 少々 塩こしょう
  • 少々 塩こしょう
  • 少々 塩こしょう
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 500 ml 水
  • 2 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 2 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 2 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩
  • 1 大さじ 醤油
  • 1 大さじ 醤油
  • 1 大さじ 醤油
  • 2 小さじ 白だし
  • 2 小さじ 白だし
  • 2 小さじ 白だし
  • 2 カット レモン
  • 2 カット レモン
  • 2 カット レモン
  • 6 枚 スライスレモン
  • 6 枚 スライスレモン
  • 6 枚 スライスレモン
  • 適量 紫玉ねぎ
  • 適量 紫玉ねぎ
  • 適量 紫玉ねぎ
  • 適量 水菜
  • 適量 水菜
  • 適量 水菜
  • 2 束 そうめん
  • 2 束 そうめん
  • 2 束 そうめん
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 小さじ ごま油
  • 少々 ブラックペッパー
  • 少々 ブラックペッパー
  • 少々 ブラックペッパー

Equipment

耐熱容器ラップボウル冷蔵庫包丁まな板鍋ザルお皿箸