ぶっかけ鶏ガラレモンそうめん

Serves 1
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Directions

  1. 1ささみを耐熱容器に入れる。
  2. 2酒大さじ2と塩こしょう少々を加えて揉み込む。
  3. 3ラップをして500Wで5分チンする。
  4. 4ボールに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/3、醤油大さじ1、白だし小さじ2、カットレモン2つを絞り入れてよく混ぜ合わせる。
  5. 5鶏ガラがしっかり溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
  6. 6仕上げに使うレモンをスライスする。
  7. 7彩りを足したいので紫玉ねぎも細かく切る。
  8. 8水菜は3センチ幅にカットする。
  9. 9ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
  10. 10沸かしたお湯に塩小さじ1とそうめん2束を入れて湯がく。
  11. 11表示時間湯がいたらお湯を切って、氷水でキンキンに冷やして水気を切る。
  12. 12お皿にそうめんを盛り付けて、冷やした鶏ガラレモンスープをぶっかける。
  13. 13仕上げにスライスレモン、ささみ、水菜、紫玉ねぎをのせる。
  14. 14最後にゴマ油を少しとブラックペッパーをかけたら完成する。

Ingredients

  • 2 本 ささみ
  • 2 大さじ 酒
  • 少々 塩こしょう
  • 500 ml 水
  • 2 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 1 小さじ 塩
  • 1 大さじ 醤油
  • 2 小さじ 白だし
  • 2 カット レモン
  • 6 枚 スライスレモン
  • 適量 紫玉ねぎ
  • 適量 水菜
  • 2 束 そうめん
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ ごま油
  • 少々 ブラックペッパー

Equipment

耐熱容器ラップボウル冷蔵庫包丁まな板鍋ザルお皿箸

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